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酒厂厂志

山东济宁玉堂酿造总厂_酒业简介

2014/8/23 16:21:24 浏览:926人  收藏

山东济宁玉堂酿造总厂

酒厂起源

  金波酒是中国酒史上极重要的一支。其酿制方法,应始于宋代。在张能臣的《酒名记》中,即记载了当时天下著名的金波酒。如“戚里李和父,驸马(郭)献卿金波”、“河间府金波”、“明州金波”、“代州金波”、“邢州沙醅、金波”、“合州金波”、“洪州双泉义金波”等。可见酿制此酒的地区极为广泛,且不限于卖酒人家。

  清初在今山东省济宁市建成的“玉堂酱园”,于乾隆二十年(1755)投产金波酒,以其品质卓越,成为清代名酒。李汝珍在《镜花缘》一书,所谈及的55种天下名酒当中,“济宁金波酒”,即是其一,足见名不虚传。1981年时,“玉堂酱园”易名为“玉堂酿造总厂”,沿袭传统工艺,继续生产此酒。

主要产品

金波酒

金波酒

  金波酒选用上等高梁为原料,以大麦、豌豆制成的大曲为糖化发酵剂,按传统方法,先酿出优质的高梁酒为酒基。再配人檀香、沉香、郁金、蔻仁、枸杞、栀子、当归、白芷、官桂、地黄、广皮等十数种名贵中药材,外加橘饼、冰糖等物,经浸泡、精炼、陈酿勾兑等工序,精心酿制而成。

品味殊荣

  金波酒属植物药材配制酒,酒度为29°,糖分为9%。酒液色泽金黄,望之清澈透明,酒体醇和质厚,酒香、药香谐调,芬芳浓郁持久,入口甘润舒适,余香绵延悠长。适量常饮之后,具有行气活血、追风祛湿、健脾解瘟、强壮筋骨和滋阴补肾等功效。

  步入民国以后,金波酒盛名不衰。1915年先在北京举办的国货展览会上获二等奖,后于美国旧金山所举办巴拿马万国博览会上勇夺金牌奖。1931年,又在山东省国货陈列馆获优等奖。1963年,被评为山东省优质酒。1980年,再被评为山东省优质产品。现今除畅销神州大地外,亦出口至日本及东南亚诸国。


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