山东济宁玉堂酿造总厂_酒业简介

酒厂起源

　　金波酒是中国酒史上极重要的一支。其酿制方法，应始于宋代。在张能臣的《酒名记》中，即记载了当时天下著名的金波酒。如“戚里李和父，驸马（郭）献卿金波”、“河间府金波”、“明州金波”、“代州金波”、“邢州沙醅、金波”、“合州金波”、“洪州双泉义金波”等。可见酿制此酒的地区极为广泛，且不限于卖酒人家。

　　清初在今山东省济宁市建成的“玉堂酱园”，于乾隆二十年(1755)投产金波酒，以其品质卓越，成为清代名酒。李汝珍在《镜花缘》一书，所谈及的55种天下名酒当中，“济宁金波酒”，即是其一，足见名不虚传。1981年时，“玉堂酱园”易名为“玉堂酿造总厂”，沿袭传统工艺，继续生产此酒。

主要产品

金波酒

　　金波酒选用上等高梁为原料，以大麦、豌豆制成的大曲为糖化发酵剂，按传统方法，先酿出优质的高梁酒为酒基。再配人檀香、沉香、郁金、蔻仁、枸杞、栀子、当归、白芷、官桂、地黄、广皮等十数种名贵中药材，外加橘饼、冰糖等物，经浸泡、精炼、陈酿勾兑等工序，精心酿制而成。

品味殊荣

　　金波酒属植物药材配制酒，酒度为29°，糖分为9%。酒液色泽金黄，望之清澈透明，酒体醇和质厚，酒香、药香谐调，芬芳浓郁持久，入口甘润舒适，余香绵延悠长。适量常饮之后，具有行气活血、追风祛湿、健脾解瘟、强壮筋骨和滋阴补肾等功效。

　　步入民国以后，金波酒盛名不衰。1915年先在北京举办的国货展览会上获二等奖，后于美国旧金山所举办巴拿马万国博览会上勇夺金牌奖。1931年，又在山东省国货陈列馆获优等奖。1963年，被评为山东省优质酒。1980年，再被评为山东省优质产品。现今除畅销神州大地外，亦出口至日本及东南亚诸国。