中国酒文化系列片之六《清代汾酒 唯我独尊》（高清）

　　在清朝的几百年间，汾酒一直以优越的品质，展示着唯我独尊的王者风范。公元1707年除夕，被康熙皇帝誉为“清廉为天下巡抚第一”的吏部尚书宋荦，在恭王府举行了一场诗酒盛会，《四库全书》收录了翰林和状元的全部诗歌。“滦鲤登盘美，汾酒开瓶馥。”“汾酒滦河鱼，割鲜斗芳甘。”诗情画意间，赞美了山西美酒，颂扬了太平盛世。

　　清新自然、淡雅悠远，是中国文人的审美取向；道法自然、得造花香，则是中国白酒的最高境界。汾酒地缸发酵的方式避免了酿酒原料与土壤和其他杂志的接触，最大限度保证了白酒的清香纯净。淡雅清香的汾酒，与其他香味浓烈的南方白酒相比，更加符合东方文化的审美情趣。“琴棋书画诗酒花”，成为中国文人崇尚的七件雅事。清代著名诗人袁枚的《随园食单》代表了清代文人的生活情趣，他把汾酒誉为天下第一烧酒。

　　乾隆年间的禁酒令，让全国各地的众多白酒停止生产，杏花村汾酒的生产却从未受到影响。甘肃巡抚德沛的奏折：“至通行市卖之酒，俱来自山西，名曰汾酒。因来路甚遥，价亦昂贵。”从奏折上看，汾酒在乾隆时期，是价格昂贵的高档酒。山西巡抚也都向乾隆皇帝禀奏，河北、山西、安徽等地的酿酒业，都与山西商人有关。对于是否查禁山西汾酒的问题，乾隆皇帝在奏折朱批中未有表态。这种默许的态度，让汾酒得到更大程度的发展，成为清朝白酒业真正的王者。