2014年，以“玛咖”为原料的特色酒红了！据不完全统计，今年全国春季糖酒会上，参展的玛咖酒企业就超过了50家，其中不仅有全国性品牌新推出的玛咖酒，也有专门做养生玛咖酒的大小厂家。
玛咖酒作为一个新品类，其养生诉求被许多消费者所接受，但市场上日渐增多的玛咖酒企业也让竞争逐渐进入“红海”。新品类，新市场，新营销，玛咖酒市场的当前是怎样的现状，未来将如何发展？本刊邀请了多家玛咖酒代表企业共同探讨了此话题，并将其观点列于下，以飨读者。
玛咖酒是“跨界酒”，未来将爆发
——致中和牦牌玛咖酒销售有限公司营销总监 赵年生
如果把玛咖酒放到整个酒类市场中，其市场份额的确不大，但这并不代表它就是一个小品类。作为酒业新品类，我认为未来玛咖酒将会有很大的突破，成为酒业一个大品类。从目前市场的情况来看，做玛咖酒的厂家很多，有类似泸州老窖等大企业，也有来自云南等地区的中小企业。这说明玛咖酒现在十分“火”，且市场大有可为，谁都想分一杯羹。而正是由于这么多企业都要挤进来，市场的竞争也逐渐激烈起来，但相对白酒市场而言，还称不上是红海，因为还没有泛滥成灾，市场还有机会。
由于玛咖本身诱人的功效和巨大的市场空间，我认为未来玛咖酒市场的竞争将异常激烈，但整体来说，这种竞争是好事。由于各类玛咖酒生产工艺等不同，未来市场上的玛咖酒酒质也会参差不齐，大家一拥而上，造成市场混乱，而市场混乱过后，最后能树起山头的酒企就只会有那么几家，剩下这几家也将代表整个玛咖酒品类发展。这是一个优胜劣汰的过程，对未来玛咖酒品类的发展有很大的益处，只是过程中一定不能掉以轻心，要做好定位，抓住消费者和市场。我们致中和原本就是做保健酒的百年老品牌，此次推出牦牌玛咖酒，一来是继续发扬我们的优势，二来也是为市场提供更有效的产品。作为新功能品类的产品代表，我们未来要把牦牌玛咖酒打造成为“跨界酒”，既是保健酒，也是白酒，但“保健功效”是第一诉求。
酒企要做好正确导向，做大玛咖产业
——山东博奥克生物科技有限公司营销总监 盛德刚
自2002年中国卫生部正式批准玛咖进入中国，2011年卫生部第13号公告批准玛咖粉作为新资源食品以来，玛咖及玛咖衍生产品取得了快速发展，玛咖干片、玛咖精片及玛咖酒、玛咖饮料、玛咖食品等都有企业涉及。目前各个玛咖酒生产企业所使用的技术，大体分为以下两类。其一，玛咖干片或玛咖粉为主要原料，辅以其他中药植物，加入基酒浸泡；其二，提取玛咖有效成分玛咖烯和玛咖酰胺，辅以其他中药植物，加入基酒浸泡，使玛咖的各种生物活性成分功能最大化。玛咖本身具有很好的营养、保健功能，在缓解人体疲劳、提高运动能力、调节内分泌等方面都有明显的效果。众所周知，随着中国经济水平的不断提高，养生保健意识的不断加强，以玛咖酒、虫草酒、银杏酒等细分品项的出现，在未来2～3年内将会抢占酒类市场较大的份额。
从市场的角度来看，近两年，白酒市场深度调整，未来的健康养生类白酒必将占领酒类市场主要地位。玛咖酒等养生酒推广除了传统销售渠道外，应积极探索新的销售渠道，例如会员制营销、朋友国营销等新型营销方式。任何一个新品类的成长、爆发都需要消费者的认可，目前玛咖产品之于普通大众仍然是一个新鲜事物，市场仍处于培育阶段，作为企方切不可忽视酒品质量，夸大玛咖的功效，误导消费者，急功近利只会缩短玛咖酒的生命周期。
玛咖酒企业要有规范意识，生产真正的玛咖酒
——云酒集团董事长 赵路
单从玛咖的现状来看，已经是乱象丛生。玛咖是十字花科植物，在云南丽江、香格里拉等地广泛种植，是外来物种。在我国，201 1年，玛咖被卫生部列为新资源食品，而后在云南丽江等地进行了产业化的推广。近几年来，由于其特有的功效而发展迅速，玛咖酒也开始盛行。无疑，玛咖酒是对人体十分有益的，其不仅能有效调节人体荷尔蒙，达到一个平衡点，而且几乎没有副作用，对人体有益无害。但由于生产玛咖酒的企业越来越多，而其中没有统一的技术标准，因此，呈现一片乱象。
首先，在种植上，由于玛咖的种植成本不高，只是对环境选择性比较强，因此云南的玛咖种植量越来越多。但是玛咖的质量没有保证，且难以辨别好坏。同时在干制过程中，玛咖需要低温晾干，在高温的环境下，很多养分容易流失。而现在很多玛咖酒在生产过程中就缺乏这种意识，影响玛咖的功效。
其次，在玛咖酒的生产中，大都采取泡制的办法，这与我们传统的泡制保健酒有关，实际上，泡制的方法不能充分发挥玛咖的功效。有的也从中提取一些成分入酒，实际上，玛咖中的一些成分是相辅相成的，提取出来的不一定就有效。为了避免出现这样的结果，我们在整个过程中采用30度、干燥、超微粉碎、制剂、超声提取等技术，全过程自动化、标准化、无菌化、流水线生产。其实，这种技术门槛并不高，主要在于是否用心。
因此，玛咖酒生产企业要有规范意识，不能因为市场火热就不顾产品效果，现在消费者对玛咖的认识还不是很充分，如果他们在饮用某些玛咖酒后发现没有功效很有可能弃用，认为这是欺骗营销。这很有可能会影响到整个玛咖酒产业的发展。
基于这样的现状，我认为未来玛咖酒产业也会有较快的洗牌过程，在这次糖酒会上就有超过50家玛咖酒企业，但是在未来3～5年内，我认为将是一个从无到有，从有到乱，从乱到质的转变。因为现在的消费者很理性。
正确引导，提高产品质量
——丽江龙健生物科技有限公司总经理 赵烨兴
玛咖酒从三年前开始热起来，到现在种植、生产玛咖酒的厂家越来越多，可以说进入了诸侯争霸的战国时代。我们公司是五粮液在云南的总代理，现在主要给五粮液提供原料并自己生产玛咖酒。从目前市场情况来看，由于玛咖种植的门槛不高，在滇西北、西藏、新疆等地都在广泛种植，云南60%～70%的人都在做酒，生产出来的玛咖酒质量不一，所以虽然不大的市场上，各类品牌、各种质量的玛咖酒比比皆是。正是因为这么乱，我认为要有正确的、有序的引导。玛咖酒厂家不能因为贪图利润而不顾产品质量，应该生产高品质、高性价比的产品。
现在市场正在炒热玛咖酒，我认为有利也有弊，好处是有助于提高玛咖酒的知名度，提高消费者的认知度。同时，也加强了消费者对玛咖酒的监督。我认为玛咖酒产业要健康、持续的发展，成为一个大品类，就必须有一套严格的种植、生产标准，大家也要对产业进行一种自我保护。此外，光有好产品不够，还要会营销、懂营销、建渠道。
既要坚持品质第一，也要有差异化特色
——昆明骊玛生物科技有限公司总经理 戴云
任何一个新品类诞生的前期，都会比较混乱，现在虽然有很多大品牌也在推出玛咖酒，但品质却不一定有保证。现在是玛咖酒市场的成长期，生产门槛较低，所以很多都是低品质、低价格，竞争的过程很痛苦，但最终会有优胜劣汰。我认为剩下都是高品质的产品，因此从一开始就要坚持做好品质。
玛咖是新资源产品，必须要有技术支撑，舍得投入才行。比如我们在酿制玛咖酒时，就采取传统的研磨方法，酒中加了玛珈提取物，同时不失泡制酒，使得玛咖中的营养物质得到了很好的保护。在原酒的选择上，我们选用青稞酒，经过多次试验，青稞与玛咖同根同源，最适合把玛咖的作用发挥到最大。为了坚持品质，并保持良好的品牌形象，我们先后与河南中烟、川渝烟草等合作，通过其诚信的口碑打出我们高品质的产品，同时我们也计划与其他知名连锁店合作，以高品质、高诚信的品牌形象传播。
此外，现在市场上玛咖酒品牌很多，也逐渐趋于同质化。要在激烈的竞争中取胜，必须要做好差异化。比如我们为了迎合年轻时尚消费者的需求，生产的是唯一能够与洋酒勾调的时尚玛咖酒。
总的来说，玛咖对酒行业来说，被看成食品，前景很广阔。短期内，没有一种产品的功效可以与玛咖抗衡。但要注意的是，玛咖酒生产有技术瓶颈，需要品质保证。同时，要避免同质化竞争。
要做大玛咖酒品类
——丽江百岁坊生物科技开发有限公司总经理 张建威
近一两年来，玛咖洒作为酒业中的一个新生力量，引领着健康饮酒的潮流。白酒市场疲软，酒类行业低迷，这恰恰是洒行业重新洗牌、回归理性消费阶段的到来。结合整个消费大环境，绿色、有机、健康成为消费主流趋势。功能性酒类饮品或成为新蓝海。五粮液、泸州老窖等酒企大鳄也纷纷在做玛咖酒。但是从整个玛咖洒行业分析，现在很多产品只是在原有的产品基础上，增加了一个添加了玛咖口味的酒。这并非纯正的玛咖酒。偏离了正宗二字。有品类无品牌的现状致使消费者存在消费盲区，市场被做乱。绝大多数消费者对于玛咖酒的认知就是保健酒，这也是众多酒企错误的消费引导所致。
今年春季糖酒会上，很多洒企都在展示其玛咖酒产品，其中玛咖只是作为一种概念，被写在了配料标签里面成为几种配料之一，被定位为他们众多的酒类产品中的保健酒，这种为求跟上趋势的快，恰好忽略了产品本身的价值。我认为玛咖酒作为酒类的一个品类，必须做大，要做真正“正宗”的玛咖酒。比如我们百岁坊玛咖酒选择高原青稞酒与玛咖干果结合，配料只有青稞酒和玛咖干果，无其他多余配料，这二者结合才能真正对人体有用。
玛咖洒不是传统意义的洒．它有专属的品类，是新文化健康调养型酒，是圈子的酒，信任的酒，而这个品类可以缔造新的江湖。
产品原料要考究，满足消费者理性需求
——佛山沉香酒业营销总监 江明桦
现在国内生产玛咖洒的企业太多，以云南为主产区，质量不一，加之消费者对玛咖酒的认知有限，导致市场竞争十分激烈。玛咖本身的功能是大家所认可的，但是其品质高低好坏却无从辨别。一般来说，秘鲁本地生产的玛咖质量比较好。在酿酒方面，要讲究配方。因为玛咖虽好，但吸收不能过量，所以除了玛咖品质，其配方的品质也十分重要。
而对当前市场的火热，我们要理性地看待。首先这种火热是挡不住的，玛咖的功效让消费者印象深刻，已经引起了消费者的足够重视，这是好事要充分利用。但要真正赢得消费者青睐，就要做高品质的、满足消费者理性需求的产品。