酱酒迎来战略性发展新机遇

行业发展趋势描绘出了酱酒发展的广阔空间，同时，支撑酱酒落地发展的五大核心优势也已经形成。

　　民间大众消费和商务消费是未来驱动酒业发展的主要动力，这是行业的共识。在这个趋势下，我们能够找到酱酒发展机遇的逻辑。一方面，改革开放三十多年，老百姓的财富积累已经达到了一定程度，观察身边人的衣食住行可以发现，人们愿意为“品质生活”埋单，所以以“品质生活”为核心的大消费品在未来十年都会得到战略性的发展机会，比如我们已经见证了保健品产业和旅游产业的飞速发展。所以，我们认为高品质的白酒将会在大众消费的升级中获得增长机会，这就为酱酒的发展奠定了市场基础；另一方面，商业发展是伴随着经济发展而推进的，只要经济在发展，商务消费就有很大空间。商务消费由于其饮酒量大、频次高的特征对于产品的性价比和健康度有很高的要求，于是，这同样给酱酒创造了增长空间。但需要注意的是，大众消费和商务消费的关注点将由之前的价格主导转变为价格与品质并重，因此，在经历这轮调整之后，未来酒业对于品质的关注会为酱酒带来战略性的发展机遇。

　　行业发展趋势描绘出了酱酒发展的广阔空间，同时，支撑酱酒落地发展的五大核心优势也已经形成。

　　第一，品质优势。品质是占据市场的核心竞争力，酱酒的品质优势是由产区优势和酿造工艺所支撑的。虽然白酒的总体产能过剩，大概有1400万~1500万千吨，但这其中，纯粮酿造、固态发酵的高品质白酒所占比重并不高，可能不足1/3,也就是说高品质白酒依然是稀缺资源。酱酒的工艺决定了其高品质的酒质，以纯粮、固态为核心的高品质白酒在这轮调整中有重大发展机遇。于是，产区优势和酿造工艺为酱酒迎接战略性发展机遇奠定了基础。

　　第二，茅台多年来坚持做消费者培育工作，为酱酒提供了消费基础，而且核心消费者的培育工作已经完成，品质优势将继续放大。由于茅台的持续放量，酱酒覆盖和畅销的区域逐渐扩大，省外市场的销量和氛围都提升得很快，比如河南、河北、湖南、广西、广东等多个省份的消费者都知道酱酒是好酒，是对人体伤害最小的。这是以茅台为首的酱酒企业长时间传播、推广的结果。

　　第三，酱酒具有规模优势和群体效应。以董酒为例，董酒也是具有名酒基因的好酒，但它的发展并不尽如人意，因为董酒一直在孤军奋战，消费氛围很难营造。而酱酒不同，酱酒有上千家酒厂，通过群体效应可以高效地培养消费基础，喝酱酒的人多了，产能才能释放，企业才能发展，进而推动整个酱酒产业获得发展。酱洒的规模优势和群体效应的持续放大将不断推进酱酒的普及程度。

　　第四，酱洒存在香型机遇。因为酱酒的产业扩张、全国化市场扩张以及市场教育等工作还没有完成，于是，未来的5～10年，伴随着各项扩张和市场教育工作的推进，酱酒的市场空间将进一步扩大。

　　第五，酱酒开创了与消费者沟通的新模式。由于独特的酿造工艺，酱洒的成本很高，这就使得在渠道驱动销量的时代，酱酒不具备竞争优势，于是酱酒探索出了体验、互动式销售的模式，为消费者提供更多的附加价值，创造与消费者沟通、互动的机会。这种模式恰好适应了当前以消费者体验为核心的销售需求，比如很多酱酒企业开创的酒窖、酒庄模式就是将体验、品鉴、消费以及储存、投资为一体的经营模式。这种体验式销售模式将成为酱酒区别于其他白酒的又一独特优势，因为未来的酒业，准赢得消费者，谁就能赢得市场。