葡萄烈酒路径之思

　　经过十几年的发展，葡萄烈酒这个新品类被越来越多的人关注，在酒行业竞争激烈的当下，葡萄烈酒该如何发展，行业人士也都有着自己的思考。

让消费者多一种选择是葡萄烈酒的价值所在

　　葡萄烈酒这个产品已经发展了有十几年的时间了，但是知道的人却仅限于一个很小的圈子里。产生这种现状并不难理解，首先，中国消费者对白酒有着根深蒂固的消费习惯，这种用葡萄酿制的烈酒要想被消费者接受需要一段时间；其次，葡萄酒的推广正在如火如荼地进行，因而酒厂也忽略了对葡萄烈酒的推广。

　　有的人认为葡萄烈酒可能会抢占白酒的市场，我并不这么认为，因为它们并不属于同一个范畴，消费者不可能选择了葡萄烈酒就不购买白酒。商家也不用总站在自己的立场上想着如何抢占别的酒种的市场，而是要更多地站在消费者的立场上，让他们在购买酒类饮料的时候能够多一点选择。当然要想进入消费者的酒单里，则需要酒商加大对葡萄烈酒的宣传，了解的人多了，购买的可能性也就大了。

酒厂不应跟风生产葡萄烈酒

　　目前来看，葡萄烈酒是一个非常小众的产品，因为它在整个酒精类饮料中属于非常新的品类，而且生产葡萄烈酒的企业也很少。但葡萄烈酒是中国人非常伟大的项创造，它让西方的葡萄酒演化成了中国的白酒，既有葡萄酒的优雅浪漫，也有白酒的甘洌醇厚。所以，在我看来，未来葡萄烈酒一定能够找到懂得欣赏它的消费者。

　　葡萄烈酒经过了十几年的发展，在工艺上已经有了很大的进步，葡萄烈酒也越来越能展现出它健康的特性。但是，葡萄烈酒比白酒的成本却高出了不少，因为与传统谷物杂粮相比，葡萄的成本明显要高出许多，如果再设法蒸馏出高度烈酒，所耗费的原料成本会远远超出粮食白酒。行业内的通常说法是，酿造一瓶500毫升52度的葡萄烈酒，大概会用去酿造10瓶普通干红的原料，因此一款纯正的葡萄烈酒，即使是用“液体白金”去形容也毫不为过。但是也正因为此，葡萄烈酒的价格相对普通白酒来说相对偏高，基本上已经达到了高档白酒的价格，这导致葡萄烈酒在推广时产生了一定难度。

　　鉴于消费者对葡萄烈酒的认知度还很低，葡萄烈酒也没有很明晰的定位，因而我并不建议所有葡萄酒厂都进行葡萄烈酒的生产。如果酒厂没想好葡萄烈酒的市场定位就跟风生产，市场则会很快进入饱和状态，让本处于萌芽阶段的新事物身陷囹圄。

准确定位葡萄烈酒是其成功的关键

　　葡萄烈酒在概念上有它的逻辑性。首先，它就是以葡萄为原料酿制而成的，但它又不同于我们常见的葡萄酒，因为经过蒸馏它的度数远高于葡萄酒。其次，它也不是白兰地，因为白兰地需要经过橡木桶储存，逐渐变成金黄乃至琥珀色，并具有橡木味。简单来说，葡萄烈酒就是用葡萄酿制的“白酒”，所以它在逻辑上是成立的。

　　但是，葡萄烈酒是一把双刃剑，能不能成功就看企业能否定位好它。其中很重要一点是，葡萄烈酒已经不是普通的葡萄酒了，它更多已经具有了白酒的属性，所以酒厂就必须对它重新定位，创造一种让消费者消费它的理由和潮流。在我看来，如果葡萄烈酒定位清晰，一方面它能够吸引原本就站在葡萄酒队列中的消费者，另一方面可以吸引一大批热爱白酒的消费者。目前，中国酒行业正处于调整期，高端白酒受到了很大影响，而价位偏高的葡萄烈酒在这个时期进行推厂，可以运用健康理念进行营销，毕竟，随着消费者生活水平的提高，对于白酒的口感和价格的关注已经逐渐被健康所替代了。但是，中国白酒的市场很大，要分其中的一杯羹也不是一件容易的事。

　　现在，国内有几家企业在生产葡萄烈酒，但是这个品类还没有形成气候，国家也没有制定相应的国家标准，所以这些企业之间应该在竞争中形成合力，至少在传播中让葡萄烈酒真正成为这一类产品的代名词，让消费者一看到这样的产品就知道它的品类。

葡萄烈酒价格应该更亲民

　　我第一次听到葡萄烈酒这个概念时，觉得很新颖，而且很有价值，经过多方面地了解，我把它归为营养型白酒。说它是营养型白酒是有出处的，因为现在消费者非常注重养生，一些白酒中会加一些草药变成药酒，而葡萄烈酒由于用葡萄酿造，不用添加就含有很多营养物质。目前，江浙地区很少有消费者购买葡萄烈酒，这也是由于江浙地区代理这一类产品的经销商很少造成的。但是江浙地区的消费者对葡萄酒的喜爱程度非常高，如果有人去推广葡萄烈酒，消费者应该能够较快地接受它。

　　葡萄烈酒应该有一个很好的市场前景，但是，据我了解葡萄烈酒的价格相对较高，这对经销商来说也是一种压力。我认为厂家应该开发一些度数在35～42度的葡萄烈酒，价格在100~200元，这样较低的度数和较低的价格则更容易被消费者所接受。

葡萄烈酒的推广切忌急功近利

　　葡萄烈酒是中国葡萄酒厂的一个创新，非常值得肯定，但是在进行大面积推广前，企业一定要找准它的定位。一方面，如果把葡萄烈酒作为一个新的品类来进行推广，就要考虑它的定义，让消费者在初次接触葡萄烈酒的时候就对它有一个正确的认识；另一方面，如果把葡萄烈酒依附于葡萄酒或白酒上进行推广，就要明确它的创新点。对于消费者来说，很难去主动消费新品类的酒精类饮料，所以酒厂一定要做好推广，引领着消费者慢慢接受。

　　另外，企业在进行新产品的开发时，一定要做好打持久战的准备，因为一个新品类的树立需要一个过程。目前，国内有几家酒厂在进行葡萄烈酒的生产，但是这些品牌的知名度还不是很高，酒厂不仅要推厂这个新品类，还要打造新品牌，同时要让消费者明确这个品牌的价值，如果消费者在购买葡萄烈酒的时候能够想到某个品牌，那就离成功不远了。