不同香型的白酒，在外观和感官上会有差别。消费者可以从下面所列举的特征来判断一种白酒属于那种香型。
酱香型白酒 酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合协调，口味细腻、幽雅，空杯留香持久。
浓香型白酒 窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜，干净纯正。
清香型白酒 酒色清亮透明，口味特别净，清香纯正，后味很甜。
米香型白酒 口味柔和，蜜香清雅，入口绵甜，后味怡畅。以桂林三花酒为代表。
凤香型白酒 无色透明，醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长。
董香型白酒 清澈透明，药香舒适，香气典雅，酸度较高，后味较长。
豉香型白酒 玉洁冰清，豉香独特，醇和甘滑，余味爽净。
芝麻香型白酒 芝麻香突出，幽雅细腻，甘爽协调，尾净，具有芝麻香特有风格。
特型白酒 酒色清亮，酒香芬芳，酒味纯正，洒体柔和，诸味协调，香味悠长。
兼香型白酒 目前国内有两种类型，一是酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长；另一种是浓中带酱型，主要表现在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净。