双沟酒业的始创于1732年（清雍正十年）据今已有近300年的历史。久远的历史长河中，双沟酒业积淀着深厚的文化底蕴。古今文人墨客、将军、学者等也都为双沟酒留下动人的诗篇，如宋代的苏东坡、王安石、贺铸、陈师道、林逋、梅圣俞等等。20世纪60年代至10世纪90年代双沟大曲的年代与特征：
20世纪60年代：1958年，双沟大曲开始出口，20世纪60年代双沟大曲酒主要由江苏糖业烟酒公司改装。
20世纪70年代：20世纪70年代，瓶型为木塞普通玻璃瓶型。
20世纪80年代：20世纪80年代前期，双沟酒主要为压盖普通玻璃瓶；此外，也有青瓷艺术瓶型的双沟大曲。20世纪80年代中后期，双沟酒主要为塑盖普通玻璃瓶（使用至20世纪90年代）。
10世纪90年代：20世纪90年代出现金色旋盖玻璃瓶双沟大曲，瓶型也相应发生变化。
70年代地方国营木塞双沟：5000
今天，清代双沟古窖址仍然保存完好，窖池面积约1800平方米，连续使用近三百年的古窖池仍然在酿造“苏酒”。她由宋代“泗州酥酒”和清代“双沟大曲”所保留的一系列传统工艺而综合，其典型风格为浓香型代表，具有“窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净余长”之特色，是老酒收藏之首选。