成都全兴大曲的前身是成都府大曲，据史料记载：全兴烧坊始建于清代乾隆五十一年（公元1786年），距今已有二百多年的历史。当时就以酒香醇甜、爽口尾净而远近传闻，畅销各地。全兴老字号作坊正式建于清道光四年（公元1824年），迄今已有160多年的历史了。20世纪70年代以前至20世纪90年代全兴大曲的年代与特征介绍：
20世纪70年代以前：1951年，国营成都酒厂成立。1959年，全兴大曲被评为四川省名酒。
20世纪70年代：20世纪70年代生产的全兴大曲瓶型为普通玻璃瓶型，压盖或者塑盖，厂名为“四川省成都酒厂”，注册商标主要为“青羊牌”。20世纪70年代末出现塑盖方玻璃瓶全兴大曲（塑盖使用到20世纪80年代末）。
20世纪80年代：20世纪80年代初期，出现“全兴牌”全兴大曲。同时，“青羊牌”全兴大曲也存在，直到20世纪80年代中期方消失。1988年后，方玻璃瓶全兴大曲由塑盖逐渐改为白铝旋盖，盖顶上印有商标。1988年酒厂改名为四川省成都全兴酒厂。
20世纪90年代：1994年，方玻璃瓶全兴大曲开始采用金色铝旋盖。20世纪90年代，全兴推出各种瓶型的全兴大曲。2000年8月，全兴推出高端系列酒“水井坊”。
外销全兴大曲：20世纪80年代主要为方瓶塑盖，由中国粮油食品进出口公司监制，中国成都酒厂出品。20世纪80年代中后期，“青羊牌”逐渐过渡到“全兴牌”。
全兴大曲，酒质呈无色透明，清澈晶莹，窖香浓郁，醇和协调，绵甜甘洌，落口爽净。 系浓香型大曲酒。酒度分38度、52度、60度三种。老酒收藏者选择52度、60度两种高度系列酒收藏再合适不过了。