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调制酿造

勾兑酒指什么,勾兑的白酒质量是不是一定低劣

2014/7/23 18:13:06 浏览:462人  收藏

勾兑酒指什么,勾兑的白酒质量是不是一定低劣

  当前,人们对白酒的勾兑存在某种误读和偏见,认为勾兑酒就是将固态法白酒(不少于10%)与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒,或者干脆就等同于“水加食用酒精”,认为它一定就是低劣的。但实际上,各种国际著名的蒸馏酒,如威士忌、白兰地、金酒、朗姆酒等,都是用高品质的基酒勾兑出来的。因此,“勾兑”一词,基本被不了解白酒生产工艺的大众给误读了,再加上许多白酒生产厂家刻意回避“勾兑”概念,在一定程度上加剧了这种错误认识。因此,解决人们对白酒勾兑问题的误读,已成为当前白酒行业不容回避的问题之一。

  作为白酒生产工艺流程中的重要一环,勾兑是必不可少的,它对统一白酒的品质和标准,保证酒质的稳定,都有着重要作用。消费者在认识“勾兑”这一概念时,千万不可存在偏见。否则,只会在品鉴白酒时造成误区。


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