特型白酒是指具有江西四特酒风格的一类白酒，该类酒是江西传统产品，它以其独特的生产工艺及原料使用方法，使四特酒形成了特有的风格特征。
1．特型酒主要香味组分特点
型白酒香味组分有如下几个特点：
(1)四特酒富含奇数碳的脂肪酸乙酯，其含量是各类香型白酒相应组分之冠。这些奇数碳的乙酯包括了丙酸乙酯、戊酸乙酯、庚酸乙酯和壬酸乙酯。其中，除戊酸乙酯绝对含量小于己酸乙酯外，其余的奇数碳脂肪酸乙酯的含量均大于它相邻的偶数碳脂肪酸乙酯。庚酸乙酯与己酸乙酯含量的比例为1:2.5左右。庚酸乙酯的绝对含量和它在酯类组分中所占的比例是各类香型白酒中较大的，这将会在四特酒的酯类香气特征中有所体现。另外，丙酸乙酯的含量也超过了丁酸乙酯的含量。丙酸乙酯和壬酸乙酯在四特酒中的绝对含量是各类香型白酒相应组分之首。
(2)四特酒中的正丙醇较多，这与丙酸乙酯和丙酸的高含量有很好的相关性。
(3)四特酒含有特别高含量的高级脂肪酸及其乙酯，它是其他各类香型白酒无法比拟的。这一类化合物主要是指14～18个碳的脂肪酸及其乙酯。如，肉豆蔻酸（及乙酯）、棕榈酸（乙酯）、油酸（乙酯）、亚油酸（乙酯）和硬脂酸（乙酯）等。就它们的绝对含量而言，棕榈酸及其乙酯含量最多，其次是亚油酸（乙酯）和油酸（乙酯）。这些高级脂肪酸及其乙酯对四特酒的口味柔和与香气持久起了相当大的作用。
四特酒的酯类组分含量与其他组分相比较是最多的。因此，在它的香气中主要还是突出酯类的香气特征。在酯类化合物中，乙酸乙酯、乳酸乙酯和己酸乙酯的绝对含量最多，因此，在酯类香气中主要突出了以己酸乙酯为主的香气特征，这一点与浓香型白酒类似。
值得注意的是，庚酸乙酸与丙酸乙酯的绝对含量较高，尤其是庚酸乙酯含量较高，它与己酸乙酯的含量相比较所占的比例相当大。同时，庚酸乙酯也具有较低的阈值，所以，庚酸乙酯的气味特征必然会在酯类香气中表现出来，这也是四特酒香味组分及风味的一大特点。它别于浓香型白酒的酯类香气特征。另外，四特酒酿酒原料使用了整粒大米，混蒸混烧发酵工艺。在四特酒的香气中还能感觉到轻微的大米煮熟的香气，这些气味特征与哪些化合物相关联还不得而知。
2．特型白酒的风味特征
典型特型白酒的风味特征是：无色、清亮透明，闻香以酯类的复合香气为主，酯类香气突出以乙酸乙酯和己酸乙酯为主体的香气特征。入口放香有较明显的似庚酸乙酯气味的酯类香气。闻香还有轻微的焦煳香气。口味柔和而持久，甜味明显。