要加快酿酒行业的发展步伐，酿酒设备的技术就必须跟的上。得益于旺盛的市场需求，中国酿酒行业呈现出快速的发展势头，与之相关的酿酒技设备行业亦出现了前所未有的发展。今天我们的文章就从历代酿酒设备发展状况来分析这些年酿酒设备的升级与变迁。
1.酿酒设备启蒙期
大约从公元前4000-公元前2000年，这是原始社会末期，人们用发酵的谷物酿制水酒，将酒当成有魔力的饮料，但这是一种偶然性行为;当时并未有专门用来酿酒的设备出现，只是酿酒设备的启蒙期，但是酒类的出现也为酿酒设备的出现奠定了基础。
2.成长期
公元前2000年的夏朝到公元前200年的秦朝为饮酒习俗的成长期。夏商两代，酿酒业相当发达,酿酒设备还不完善。饮酒的器具很多，不但有陶器，而且出现了大量的铜器。在商代的甲骨文、钟鼎文中有不少与酒有关的文字，如"酋"、"酉"、"酒"等。在商代中期出现了"曲"，这表明当时已掌握了利用天然微生物制曲的技术，我国已成为世界上最早用曲发酵酿酒的国家。周朝的酒业已发展为独立的手工业部门，并设有官职，以掌管酒的政令，组织、监督酒的酿造。《礼记》中还专门记载了世界上最早的酿酒工艺流程："秫稻必齐，曲必时，湛炽必法，陶器必良，火齐必得"，对原料质量、工艺要求、卫生规范、酿酒器具、火候程度都有明确规定。书中还总结了一套酿酒经验，提出了酿酒要讲季节，抓好原料、酒曲、清洁、水质、器皿、火候六个方面和发酵的泛齐、醴齐、盎齐、醍齐、沉齐"五齐"过程;
3.成熟期
公元前200年的秦朝到公元1000年的北宋为饮酒的成熟期，历时1200年。这一时期，《齐民要术》和《酒诰》等科技专著问世，伴随着酿酒设备的不断完善，兰陵美酒、葡萄酒、新丰酒等名酒涌现，黄酒、药酒、果酒等有重大发展，陶渊明、王羲之、李白、杜甫、韩愈、杜牧、李贺、白居易、苏东坡等酒文化名人辈出。诸因素形成了有利于制酒、酿酒业发展成熟的特殊氛围，使中国的传统制酒工艺、生产能力和品种质量都进入了飞速发展的黄金时期。
4.现代的酿酒设备
经过几年的调整，当前，我国白酒行业呈现出了全面繁荣的局面。随着我国白酒业自动化、机械化浪潮拉开了序幕，我国白酒走机械化道路成为了一种历史必然。基于庞大的市场消费能力及消费潜力，国内白酒机械化的井喷将不可避免。
近些年，随着葡萄酒市场的井喷式增长，国产葡萄酒已经牢牢地占据了市场主流，葡萄酒生产机械设备制造业也随之快速发展。虽然我国葡萄酒机械潜力巨大，但国内的葡萄酒设备生产企业迫切需要在引进、消化，然后在创新方面有所建树。
现在越来越多的酒出现在大家的视野中，酿酒设备也在不断的发展创新之中，酿酒设备企业也应该在发展中不断寻找消费者的需求，继续寻求新的商机，争取带来更大的突破。