新型白酒是在传统白酒的基础上发展起来的。相对于传统白酒而言，它具有如下一些优点和优势。
(1)产品较安全、卫生 由于用以生产新型白酒的优级食用酒精所含的甲醇、杂醇油及醛类等成分远低于传统白酒，经稀释亏带有微甜味而无一般传统白酒的苦、涩味，更无霉味、糠味、泥臭味等异杂味，故新型白酒口感较舒适、安全、卫生，有益于消费者的健康。
(2)节粮、成本低 由于新型白酒的原料出酒率高，故能节约粮食，并可降低能耗，故有利于降低生产成本，较大幅度地提高经济效益。有以下3组统计数据可供参考：传统白酒每吨酒粮耗平均为2.6~3.0t，而液态发酵法白酒每吨酒粮耗仅1.7~1.8t，吨酒节粮近40%，生产成本降低30%以上；1t酒精体积分数为95%的优级食用酒精，可生产酒精体积分数为38%的新型白酒2.98t，平均粮耗为1.074t，比普通传统白酒降低粮耗22%；生产It酒精体积分数为38%的传统白酒，粮耗为1.46t；若改用优级食用酒精为原料，则粮耗为0.8t；若以传统白酒与优级食用酒精以3:7的比例为原料生产新工艺白酒，则每吨酒的粮耗为0.998t。故积极采用优级食用酒精生产新工艺白酒是节粮、降低能耗和生产成本的重大举措。
(3)生产新型白酒是提高中、低档传统白酒产品质量的重要途径传统的中、低档白酒，通常在质量上均存在香味成分比例失调及苦涩感等杂味较重等问题，若与优级食用酒精等物料结合，并采用相应的生产工艺及科学的调配方法，则问题会迎刃而解，可使原有的传统白酒质量提高1~2个档次，酒体变得清爽明快，即使其酒度较低，也不易产生浑浊现象，因其高级脂肪酸酯的含量有所降低。
(4)新型白酒的可塑性很强 即产品的日趋多样化。可按不同消费者的饮用习惯变化和市场的实际需求状况，任意开发不同香型、不同酒度、不同口味、不同风格的各类新产品，参与激烈的市场竞争。并在资源、技术及产品的市场占有率等方面，均已具有相当大的优势。
(5)有利于全国“基酒大流通”，南北优势互补 我国北方地区因受气候、水土、微生物等自然条件的局限，难以生产陈味较重的浓香型白酒等新型白酒的基酒，所产的浓香型白酒普遍存在乳酸乙酯含量偏高、而己酸乙酯则偏低、异杂味较重、典型性不明显等缺陷；但北方的优质食用酒精产量较大、质量较好、价格也较合理。故若从四川、贵州等地向北方提供用以生产新型白酒的优质基酒，则有利于新型白酒质量的改善。
(6)其他如机械化自动化程度较高，生产周期短，生产效率可提高50%以上；传统白酒的消费税率为25%，而以传统白酒及食用酒精为基酒的配制型产品，则消费税率为10%。