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品酒养生

刚刚蒸馏的白酒能不能饮用

2014/8/20 11:57:39 浏览:322人  收藏

刚刚蒸馏的白酒能不能饮用

  刚蒸馏出来的白酒,具有辛辣刺激感,并含有某些硫化物、醛类等低沸点物质,具有不愉快的气味,称为新酒。经过一段贮存期后,低沸点易挥发物质减少,因而刺激性和辛辣感会明显减轻,口味变得醇和、柔顺,香气风味都得以改善,此为老熟。所以经发酵、蒸馏而得的新酒,还必须经过一段时间贮存期,方可饮用。因此,业界有“酒越陈越香”的说法。


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