登录 | 注册

酒史文化

古代家中饮酒

2014/8/17 10:24:24 浏览:605人  收藏

古代家中饮酒

  家是个人的领地,有可自由支配的空间和相对的隐私性,所以对于很多人来说,家是饮酒最适宜的地方。中国自古就有在家待客的传统。

  古时候,酒肆只是经营酒,而不提供饮酒的场所,而且更多的百姓之家还无法经常去酒肆消费,就只好买回酒或自己在家里酿成米酒、果酒,然后自斟自饮,  自得其乐。

  古时候,交通不便,很多旅人在行走的途中,无法找到客店,就会投奔居民家,热情好客的居民也会盛情予以招待。虽然有时候粗茶淡饭劣酒,但这古道热肠,会让一切都变得那么美好,也总会让人念念不忘。

  随着社会的发展,在家庭饮酒也有了很大的变化。除了举办各种名目的家宴外,亲朋相聚、夫妻对饮、独自小酌……在家中饮酒成为生活中一个重要的内容。在家中饮酒,不但酒食可口,节省花销,还可以不受周围环境的约束,放开襟怀,一饮为快。

  家庭饮酒具有随时、随意、自由等诸多优点。在家中待客,其乐融融,可以很好地促进人与人的交往一一在相对私密的世界,在心理上会产生一种信任和亲近的情感。古籍中记载着很多士大夫之间为笼络感情,也为互相应酬,就在家宴请喝酒的故事。他们在家里饮酒,有些是含有很强烈的功利目的,有时候不惜让自己喜爱的美妾来亲自为客人把盏劝酒。不过也有纯粹为了友谊而招待朋友在家宴客的。白居易在《问刘十九》中写道:“绿蚁新醅酒, 红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”在风雪欲来的时候,我有新酿的美酒,朋友可以来我的家里吗?我们守着温暖的红泥小火炉,慢慢地品尝火炉上温热的美酒,在一起随意地说说话,该有多么畅快!这样温馨的场景,这样美好的友谊,听着外面的风雪,更显出屋内的温暖和酒液的醇厚。

  在家中饮酒,没有酒店的喧哗,没有酒店言语之失的禁忌,也没有酒店仪态和礼节的拘谨。在家可以酒菜丰盛,舒心畅意地大快朵颐,也可以三两素菜,一壶老酒,只要几个人情投意合,就可以把盏言欢,或者把酒话桑麻。

  有时候劳累一天,身心俱疲,回到家中,坐在炕上,妻子端上热  腾腾的饭菜,如果能够倒上一杯自己喜爱的美酒,慢慢品味,就会洗去疲乏,在微醺中沉入梦乡。有时候看到花好月圆,夫妻望月,情窦顿生,一杯小酒,夫妻俩浅斟慢酌,情意绵绵,也会感到春宵一刻值千金。

  在家中招待至亲好友,菜肴可以根据自己的口味自由随意不说,还可以由主人或客人亲自下厨,一展身手。特别是如果这时候主人拿出珍藏多年的美酒,也有的拿出自酿的家酒,或者有珍奇的菜肴与大家分享,在大家共同品尝美味的同时,对这样的聚会也会留下美好的 回忆。中国古代名门贵胄之家,有时候自贵身份,不肯去酒楼茶肆,往往在自己家里备有专业的厨师,对尊贵的客人用家宴来招待。

  如果与亲朋好友在家中饮酒,会有情感亲切的家庭气氛,仿佛都成了一个家庭的成员,无形之中就拉近了彼此的距离,虽然很多时候要自己亲自动手,却可以增加很多的乐趣。


上一篇:古代郊外饮酒
下一篇:酒的工艺分类