中国白酒，形如清水，烈如火焰，集阴阳于一体，三分物质，七分精神，体现着中国人的生命哲学。魏晋时期，以竹林七贤、王羲之和陶渊明为代表的魏晋名仕，把诗和酒作为人生的重要内容，开启了酒与文人墨客的激情碰撞。
隋唐时期，结束了北方分裂的局面，太原留守李渊率领自己的几个儿子，从杏花村这条大通道走向长安，缔造了辉煌的唐王朝。唐朝统治者把百姓饮酒看做是政通民和的表现，民间饮酒的普遍化，促进了汾州和并州酿酒业空前发展。当时的杏花村，酿酒作坊有72家之多。
隋唐两朝，承接了魏晋的诗酒浪漫，更进一步把酒文化推向社会大众。这是个美酒飘香的时代，天马行空的畅想和诗情画意的浪漫，成为中国酒魂的重要内容。
山西是大唐的龙兴之地，也是皇亲贵胄和文人雅士幽思古礼的圣地；杏花村旁边的文水县，还是一代女皇武则天的家乡；唐代重臣郭子仪平定安史之乱，被誉为再造了大唐，分封为汾阳王。山西和大唐王朝有着特殊的关系，杏花村是长安去往太原的重要驿站，酒仙李白、酒圣杜甫、醉吟先生白居易先后来到杏花村。《汾阳县志》记载：“太白何尝携客饮，醉中细校郭君碑”。白居易“并汾旧路满光辉”的诗句，记录了并州和汾州商业兴盛，酒肆林立的繁华情景。不得不说，汾酒成就了诗人，也辉煌了杏花村。
晚唐诗人杜牧在青年时代，游历山西，寻幽怀古。清明时节，细雨蒙蒙，南雁北归。“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”的诗句代代传唱，杏花和杏花村，已经成为特指山西杏花村美酒的文化符号。
诗酒相随，酒以诗传，《全唐诗》中“酒”字出现了5000多次。美酒激发了诗人的灵感，诗句里流淌着美酒的清香。这里既有“我醉欲眠卿且去”的风雅浪漫，更有“人生得意须尽欢”的热情奔放。大唐盛世让杏花村美酒，进入中国人的灵魂深处。