中国白酒老白干香型品类领军者——衡水老白干

　　2005年，“老白干香型”正式定型，这在中国白酒界具有划时代的意义，它使得“老白干香型”以其典型风格与浓香、酱香、清香型等白酒香型共立于中华酒林。

　　有很多业内人士都好奇“老白干”这三个字的含义。对于“老白干”的由来，众说纷纭，根据历史文献记载，不外乎以下几种：

　　第一种讲法是出自明代嘉靖年间。公元1553年，在流经西关的滏阳河上建造大桥，工匠们常到衡水县城的德源涌酒店聚饮，不断称赞该店白酒“真洁，好干”。后经长期传颂，德源涌的白酒遂取名为“老白干”酒。“老”是指其生产历史古老，“白”是指酒体无色透明，“干”是指用火燃烧后不剩水分。

　　第二种讲法是出自军营之中。在古代，曾把一种用以抵御兵刀而卫身的武器，叫做干。军伍中的将士，痛饮白酒再战，有如多执一干，可猛勇无畏，心神极振，故早就有人将酒比喻为干。

　　还有一种说法。嘉靖年间，山东有个人称金钩李夵胡子的绿林老汉，同衡水一家酒店的店主交上了朋友，因为该酒店在鲁西买到一批酒料，遭到路劫而李追回，酒店为感谢里给他送去好酒一车。李是个仗义之人，接到酒，便请乡里人白饮。由于不收分文，众人通称这酒是“白干”。

　　众所周知，白酒行业已经进入品类竞争的时代。而品类竞争的一个最重要的类别就是以香型建立品类，最有代表性的是在浓香型阵营之外凸显的清香、酱香、兼香等品类；事实上，在浓香型阵营之内也细分出多个品类，比如以洋河为代表的绵柔香型、北方企业提出的“北方浓香”等。可见，香型已经成为白酒品类竞争的最重要的要素。这就为衡水老白干酒的“老白干”香型发展提供了巨大的发展空间。

　　从白酒市场竞争规律来看，其中有一条发展脉络，即在集中度提高的趋势下以香型自成一大阵营，浓香型阵营企业数量可能会多一点，但其他个性化香型阵营中的企业数量不会超过三家，比如在酱香型中领袖企业可能只有茅台和郎酒两家；在清香型阵营中，领袖企业会有汾酒、衡水老白干以及二锅头的一些企业。

　　作为“老白干香型”最早的发起者，河北衡水老白干酿酒集团是我国老白干香型最大的生产企业，也是老白干香型的领军品牌。