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藏酒认知

购买白酒的注意事项

2014/7/24 17:40:47 浏览:240人  收藏

选择哪种酒适合饮用 

  低度白酒有利于人体的健康。适量饮用低度白酒,可使饮用者血液中的酒精含量不致太高,减少对机体的刺激性。同时在低度白酒的生产过程中,醇油等有害成分,有利于饮者身体健康。

  另外,由于低度白酒的生产能耗少、出酒率高,能够节约粮食,降低每吨酒的生产成本,并提高了产品利润率。

  由于上述优点,1987年,国家经委在贵阳召开的酿酒工作会议上,提出坚持优质、低度、多品种、低消耗和高效益的发展方针,逐步实现高度酒向低度酒的转变。经过几十年来的不懈努力,低度化白酒发展较快,白酒的低度化已成为大趋势。但伴随着这一过程,人们也逐步发现,低度白酒在存放一段时间后(通常需一年或更久,因酒而异),会出现酯类物质水解,导致口味寡淡。目前这一问题已逐步成为白酒行业关注的焦点。因此,对于消费者而言,在购买低度白酒时,最好应选择生产时间在两年以内的白酒。

如何快速鉴别白酒的优劣


  面对市场上琳琅满目的白酒产品,如何快速准确地辨别出真伪优劣,是消费者非常关心的一个问题。在此介绍几种简易的鉴别方法,可供参考。

  1.购买瓶装白酒,由于不可能打开盖先品尝,所以在挑选时要认真观察识别。具体方法是:

  (1)看酒色是否清澈透亮。装在瓶内的白酒,必须是无色透明的。鉴别时,可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置,气泡消失慢的那瓶酒质量好,气泡消失得慢,说明酒浓度高,存放时间长,味道醇香。

  (2)看是否有悬浮物或沉淀。可以把酒瓶颠倒过来,朝着光亮处观察,如果瓶内有杂物、沉淀物,就说明酒可能存在质量问题。

  (3)先看包装封口是否整洁完好,现在不少酒厂都用铝皮螺旋形防盗盖封口;再查看酒瓶上的商标标志,一般真酒的商标标志,印制比较精美,颜色也十分鲜明,并有一定的光泽,而假冒的则比较粗糙。

  (4)查看是什么酒厂生产的,什么牌子的酒,这也是识别瓶装酒的重要方面。

  2.在打开瓶饮用前,可采用以下方法:

  (1)取一滴酒置于手心中,然后两手心接触摩擦稍许,酒生热后发出的气味清香,则为上等酒;若气味发甜,则为中等酒;若气味臭苦,必为劣酒无疑。

  (2)将酒瓶倒置,察看瓶中酒花的变化,若酒花密集上翻且立即消失,并无明显的不均匀分布,酒液浑浊,即为劣质酒;若酒花分布均匀,上翻密度间隙明显,且缓慢消失,酒液清澈,则为优质酒。

  (3)取食用油一滴,置于酒中,若发现油在酒中不规则扩散,下沉速度变化明显,则为劣质酒;若发现油在酒中较规则扩散和均匀下沉,则为优质酒。

如何鉴别假冒品牌白酒

  辨别真假白酒,可以从以下几个方面入手:

  防伪盖 很多名酒都在瓶盖上做了防伪处理。以五粮液为例,在旋开瓶盖后,瓶的顶端仍有一塑料盖,盖的四圈有细细的缝隙,酒即从此缝隙中流出,一旦流出,就不能再倒回瓶里。

  防伪标识 五粮液、茅台等名酒的瓶盖上都有防伪标识,如用检测器照射,会呈现带有特殊标志的图案。

  生产日期 如茅台酒瓶口处不仅有生产日期,同时还有防伪批号、批次。这些数字均由电脑喷涂而成;假酒上的生产日期则是手工喷制,数字会粗细不均。

  外包装 以茅台、五粮液为例,真品印于外包装上的“茅台”、“五粮液”等字样有凸凹感。

  瓶底 如半公斤装的茅台酒的瓶底有五星标志。

  防伪电码 消费者拨打电码即可知该酒的真伪。

  以上6种方法应结合使用,一般假冒的产品,总会有一方面露出马脚。


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