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藏酒认知

元宵节美味——酒酿汤圆的做法

2016/2/19 17:21:32 浏览:2401人  收藏

元宵节美味——酒酿汤圆的做法

  提到元宵节,标志的美食就是汤圆,但对于不爱吃普通汤圆的人来说,酒酿汤圆绝对是最佳替代品。

  酒酿汤圆做法一:

  1、锅中加3碗水煮开,加入酒酿,至汤汁再次滚沸时,加入汤圆。

  2、煮至汤圆浮起,加糖煮融后熄火即成,食用时可酌加2大匙桂花酱提味。

  酒酿汤圆做法二:

  1、优质糯米淘洗干净后用冷水泡4小时备用;

  2、将泡好的糯米上屉蒸25分钟左右,米粒为颗粒状为最好;

  3、将甜酒曲压碎拌在糯米饭里,放入保鲜盒密封发酵,温度23度左右大概30小时发酵好;

  4、温水和面揉合,松弛10分钟面团;

  5、一碗酒酿兑一碗水煮开,取适量糯米面团捏成条,揪成小坨坨下入锅中;

  6、煮开锅至小汤圆熟了就可以了。

  酒酿汤圆做法三:

  1、芋头、紫薯、红薯上蒸锅蒸熟备用;

  2、分别将蒸好的芋头、紫薯、红薯去皮压成蓉,趁热加入木薯淀粉、马铃薯淀粉,揉搓成面团备用;

  3、每种面团取一小块揉成长条,切成小段儿再揉圆;

  4、煮锅加入大半锅水烧开,下芋头汤圆、薯汤圆,用勺子轻推防止沾锅底;

  5、煮3-4分钟,倒入酒酿、枸杞子、白糖,再煮一分钟便可出锅享用了。

  酒酿汤圆做法四:

  1、锅内加清水煮沸,再加入酒酿煮开;

  2、放入汤圆,煮至汤圆浮出水面;加入蜜红豆煮开;

  3、加水淀粉后煮开,最后根据个人口味加入适量白糖拌匀后关火。

  酒酿汤圆中的酒精含量十分低,孕妇适量吃一点也是没有影响的,而且有益气养颜、补血生津的作用。


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