中国酒文化之婚宴饮酒习俗

　　婚礼是人的一生中非常重要的“仪式”，自然少不了酒。中国各地习俗不尽相同，加上婚宴喝酒已是由来已久的习俗，因此形成各地迥然不同的婚宴酒文化。

　　南方的“女儿酒”，最早记载为晋人嵇台所著的《南方草木状》，说南方人生下女儿才数岁，便开始酿酒，酿成酒后，埋藏于池塘底部，待女儿出嫁之时才拿出供宾客饮用。这种酒在绍兴得到继承，发展成为著名的“花雕酒”，其酒质与一般的绍兴酒并无显著差别，主要是装酒的坛子独特，这种酒坛还在土坏时，就雕上各种花卉图案，人物乌兽，山水亭榭，等到女儿出嫁时，职出酒坛，请画匠用油彩画出“百戏”，如“八仙过海”，“龙凤呈祥”，“嫦蛾奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圆的“彩头”。

　　“喜酒”，往往是婚礼的代名词，置办喜酒即办婚事，去喝喜酒，也就是去参加婚礼。

　　满族人结婚时的“交杯酒”：入夜，洞房花烛齐亮，新郎给新娘揭下头盖后要坐在新娘左边，娶亲太太捧着酒杯，先请新郎抿口，连亲太太捧着酒杯，先请新娘抿口，然后两位太太将酒杯交换，请新郎新娘再备抿口。

　　满族人在举行婚礼前后的“谢亲席”：将烹制好的桌酒席置于特制的礼盒中，自两人抬着连到女家，以表示对亲家养育了女儿给自家做媳女的感谢之情。另外，还要做桌“谢媒席”，用圆笼装上，自人挑上连到媒人家，表示对媒人成全好事的感激之情。

　　达斡尔族的“接风酒”和“出门酒”：连亲的人到男家，新郎父母要斟满两盅酒，向连亲人勘“接风酒，这也叫“进门盅”，来宾要全部饮尽，以示已是家人。

　　尔后，男家要摆三道席宴请来宾。婚礼后，女方家远者多在新郎家住夜，次日才走，在连亲人返程时，新郎父母都恭候门旁内侧，向贵宾——敬“出门酒”。

　　“会亲酒”，订婚仪式时，要摆的酒席，喝了“会亲酒”，表示婚事已成定局，婚姻契约已经生效，此后男女双方不得随意退婚，赖婚。

　　“回门酒”，结婚的第二天，新婚夫妇要“回门”，即回到娘家探望长辈，娘家要置宴款待，俗称“回门酒”。回门酒只设午餐一顿，酒后夫妻双双回家。

　　“交杯酒”：这是我国婚礼程序十的个传统仪节，在古代又特为“合卺”（卺的意思本来是个瓠分成两个瓢），《礼记昏义》有“台卺而醑”，孔颖达解释道“以瓠分为二瓢请Z卺，婿Z与妇备执片以醑（即以酒哺口），台卺又引申为结婚的意思。在唐代即有交杯酒这名称，到了宋代，在礼仪上，盛行用彩丝将两只酒杯相联，并绾成同心结Z娄的彩结，夫妻互饮一盏，或夫妻传饮。这种风俗在我国非常普遍，如在绍兴地区喝交杯酒时，自男方亲属中，儿女双全，福气好的十年妇女主持，喝交杯酒前，先要给坐在席上的新郎新娘喂几颗小汤圆，然后，斟上两盅花雕酒，分别给新婚夫妇备饮一口，再把这两盅酒混合，又分为两盅，职“我中有你，你中有我”之意，让新郎新娘喝完后，并向门外撒大把的喜糖，让外面围观的人群争抢。

　　婚礼上的交璧酒：为表示夫妻相爱，在婚礼上夫妻备执杯酒，手璧相交备饮一口。