白酒在历经多年储藏后会更加风华醇美，愈久愈浓愈香醇。专家们把储藏达20年的好酒比作液体黄金。不过，白酒收藏过程中都会面临一个难题——挥发。
我们储藏白酒的过程中哪些因素会影响到白酒的挥发呢？
1.储藏位置
白酒应该保管在阴凉、干燥的环境下。南方地区雨天多，气候湿润，要特别注意防霉。
2.储藏条件
夏天，一定要注意避免阳光直射，保持室内常温、通风。因为，酒是有酒菌落的，自然存放肯定会起一些变化，口感也会改变。
除此之外，储藏白酒还要达到一个稳定的条件，不能经常晃动，同时要恒温储藏，否则不利于白酒的收藏。
另外由于现在红酒的储藏方法普遍的被借鉴，不可否认，有些方法确实是可行的，但是红酒躺着放酒不要用于白酒储藏当中了，很多人把茅台、五粮液等名酒躺着放，造成“跑酒”即白酒挥发，酒的价值大打折扣。