酒桌文化:中国酒桌文化之河南（人）酒桌文化

　　我国的酒桌文化可谓是五花八门，无法一概而论，所以我们酒志网就开始介绍中国酒桌文化介绍的地区篇，为大家讲述每一个地区特有的酒桌礼仪，上一站我们讲的是酿酒大省山东（酒桌文化:中国酒桌文化之山东（人）酒桌文化），今天我们来到了河南，分享一些河南的酒桌文化知识。

　　我曾经看到一篇报道说大学生对酒桌文化和礼仪知识所知甚少，也有一位大学生表示：前几天家里来了一批客人，午饭时爸妈在忙着上菜，就让我招呼客人入座，结果我分不清客人们的辈分和地位，就随意安排他们入座了，更糟的是我敬酒时顺序还分不清。客人走后，父母很不满意我的表现，让我在年前好好补习礼仪知识，因为全家要回老家过年，那里的“清规戒律”将更加繁琐。所以学习一下酒桌文化也是势在必行的。

　　河南被称为礼仪之邦，这些礼仪也更多的出现在酒桌之中，如果你到河南做客，首先你要搞明白的是座次规矩：

　　1.客人坐主席，主人和重要陪客坐客人的两边，只是表现出好客和尊重。

　　2.主人坐主席,客人坐主人的左右两边,主席即为买单者，想必我们经常在河南地区看到为作为在拉拉扯扯，其实，安排主人的安排即可，过度的推让会让主人很难看。

　　其次要明白的是：点菜规矩

　　1.在河南，点菜是必须要等到所有的客人都到期后，再一起点菜的，另外需要提醒的是，如果你的老板也在酒桌上，千万不要让你的老板来点，觉得是对老板的尊重，其实不然，这样会让你的老板很尴尬。

　　2.如果你的身份是客人，那么在点菜的时候就不要表现的太主动，应该让主人来点，如果对方盛情邀请，可以点不是很贵，又很少人忌口的菜。

　　3.点菜时要做到心中有数，必须有三看：一看人员，一般的标准是人均一菜，如果男士较多可适当增加。二看菜品组合，尽量做到荤素，冷热搭配。三看酒席重要程度，如果是普通的可点一些不那么贵的菜，如果是非常关键的人物，可适当点一些高档的菜。

　　4.一般先上凉菜，凉菜上完之后主人宣布开始方可开动，注意凉菜的数量最好为奇数。

　　然后是饮酒的规矩：

　　1.酒过三巡

　　酒杯举过之后，喝酒就成主角了，前三杯是每个人必须要喝的，在座的人必须都举起酒杯，喝过三杯酒，下一步就是敬酒了。

　　2.敬酒

　　大致的顺序是这样的：1.主人敬主宾2.陪客敬主宾3.主宾回敬4.陪客回敬。一定要注意，不能乱敬酒，别人会觉得你不尊重别人。

　　3.鱼头酒

　　这是必须要说到的，因为如果酒桌上如果上鱼的话，是必须要喝杯酒的，而且鱼头一定要对住最尊贵的客人。

　　最后就是酒席中间的礼仪规矩了：

　　1.劝酒一定要适当

　　2.敬酒有序

　　3.不要锋芒毕露，要善于察言观色

　　河南是中国的粮仓，中原腹地，人都诚恳好客，并不是酒缸，所以大家大可不必觉得害怕，河南的习俗也在不断的发生变化，主人劝酒是一定的，但是也没有必须要喝的酩酊大醉，具体怎样把握好这个度，就要看大家有没有运筹帷幄的本事了哦。