月亮会影响葡萄酒的口感

　　过去，人们讲究出门看天气，盖房看风水;谁能想得到，现在品酒也要选择" 吉时" ，而且还要看" 月亮" 的变化。

　　这听起来可能有点疯狂，其实，月亮的盈亏变化确实可以影响到你品尝葡萄酒时的口感，这一理论最初是由《生物动力学品酒时间表》(WhenWineTastesBest:ABiodynamicCalendarForWineDrinke
。)的作者玛利亚•图恩湖(MariaThun)在进行多年的研究后提出来的。玛利亚•图恩湖是一个权威的" 生物动力学" 专家，她的生物动力学种植日历在葡萄种植上被广泛应用。

　　生物动力学的原则最初是由奥地利社会哲学家鲁道夫•斯坦纳(RudolfSteiner)在1924年提出来的。鲁道夫认为，" 生命的力量与宇宙和万物都有联系，只是我们浑然不觉而已。" 因此，植物的能源不仅会受到人类行为的影响，也会受到月亮及其它行星的影响。何时播种、何时修剪，应该根据月球甚至宇宙的规律来决定。

　　受鲁道夫所提出理论的启发，从1950年代开始，玛利亚•图恩湖便开始在德国达姆施塔特(Darmstadt)的农场进行试验。她发现，当月亮处在不同星座时种植的蔬菜，也会长成不同的形状和尺寸。经过多年的研究，从1962年开始，她发表了一系列的年度种植日历。2010年，她和儿子马提亚一起出版了《生物动力学品酒时间表》，这本书中提到最佳品酒的时间与月亮的位置息息相关。《生物动力学品酒时间表》将一年中的时间划分为" 根系日" 、" 生果日" 、" 绿叶日(Leafday)" 以及" 鲜花日(Flowerday)" ，其中根系日、绿叶日不适合品酒，鲜花日适合品尝带有花香的葡萄酒，而生果日则是最佳的品酒日。

　　尽管有众多学者都怀疑这种说法的科学性，但还是吸引了许多人前来向她请教。据报道，一些主要的大型超市近几年的品酒会均是根据玛丽亚的《生物动力学品酒时间表》进行的。

　　阿根廷Marks&Spencer酒庄的酿酒师JoAherne最初也是不相信的，不过后来他遇到了一件事情，让他对之前的看法有了转变。" 在一次品酒会上，我们将同一款葡萄酒分两天品尝，在同样的情况下，第二天品尝时的口感远不如第一天那样好喝。当时我们无法理解这一现象是因为什么原因造成的。因为那两天所品尝的葡萄酒都是我最爱的同一款酒，也都是在相同的情况下品尝的。后来有人查看了日历，我们发现，第一天是‘生果日’，在那天葡萄酒的表现非常好，芳香充沛;而第二天则是" 根系日" ，那天葡萄酒的状态就比较‘封闭’。" 

　　专业葡萄酒杂志《Winefolly》的工作人员前后也进行了大概为期三年的测试，尝试着去推翻这一缺乏科学理论依据的日历表，但是他们却发现不知出于什么原因，葡萄酒确实在" 生果日" 时，风味表现更佳。

　　虽然无法解释这种现象，但是这个情况却让人不得不相信，也许月亮真的会影响葡萄酒的口感，只是我们浑然不觉而已。