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藏酒认知

中国十二种香型白酒及其相互关系

2014/7/23 9:54:54 浏览:317人  收藏

中国十二种香型白酒及其相互关系

从上图可以看出:

酱、浓、清、米香型是基本香型,它们独立的存在于各种白酒香型之中。其它八种香型是在这四种基本香型基础上,以一种、两种或两种以上的香型在工艺的揉和下,形成了自身的独特工艺,衍生出来的香型:

浓酱结合衍生兼香型( 酱中带浓,浓中带酱)

浓清结合衍生凤型

浓清酱结合衍生特型或馥郁香型

以酱香为基础衍生芝麻香型

以米香为基础衍生豉香型

以浓酱米为基础衍生药香型

以清香为基础衍生老白干香型


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