鸡尾酒的调制方法大全

　　最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如调制鸡尾酒，很多人都喜欢吃调制鸡尾酒，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。

　　对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问调制鸡尾酒怎么做,调制鸡尾酒如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道调制鸡尾酒，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的调制鸡尾酒，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做调制鸡尾酒，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

　　调制鸡尾酒，有许多讲究、技巧和经验。如果能将它们一一了解并熟练掌握，那么对于您调酒水平的提高是大有裨益的。调制鸡尾酒所用基酒及配料的选择，应以物美、价谦为原则。选用价格昂贵的高级品是一种浪费。

　　初入此道的新手，在制做鸡尾酒之前，要学会使用量酒器，以保证酒的品味纯正。对于经验老到的调酒师，不用量酒器也未尝不可，因其眼力和手上的功夫足以使下料的准确性不差分毫。下料程序要遵循先辅料、后主料的原则，这样如在调制过程中出了什么差错，损失不会太大，而且冰块不会很快融化。

　　倒酒时，注入的酒距杯口要留深1/8的距离。太满会给人的饮用造成一定的困难，太少又会显得非常难堪。调制热饮酒，酒温不可超过78℃，因酒精的蒸发点是78℃。调酒所用的奶、蛋、果汁等材料要新鲜，特别是冰块，应尽是选用新鲜的。新鲜的冰块质地坚硬，不易融化。

　　在调酒中所使用的糖块、糖粉，要首先在调酒器或酒杯中用少量水将其溶化，然后再加入其他材料进行调制。在调酒中“加满苏打水或矿泉水”这句话是针对容量适宜的酒杯而言，根据配方的要求最后加满苏打水或其他饮料。

　　对于容量较大的酒杯，则需要掌握加的多少，一味地“加满”只会使酒变淡。追水。指为稀释高酒精度的酒，而追加饮用水。

　　水果如果事先用热水浸泡过，在压榨过程中，会多产生1/4的汁。制做糖浆，糖粉与水的比例（重量）是3:1。鸡尾酒中所使用的蛋清，是为了增加酒的泡沫和调节酒的颜色，对酒的味道不会产生影响。