介绍梨子果酒的制作

　　梨子果酒的配料：梨；氯化钠；二氧化硫；亚硫酸钾；果胶酶；白糖；柠檬酸；干酵母。

制作：

　　1、取梨在氯化钠溶液中浸泡后放入６０ＰＰＭ二氧化硫的溶液中护色，粉碎后加入偏重亚硫酸钾和果胶酶拌匀，然后分离取汁；

　　2、再加入白糖、柠檬酸拌匀后加高活性干酵母活化发酵４－６天，经调配后，用０．１微米超微过滤膜过滤除菌装瓶。