黄酒味甘性温，营养丰富，具有补中益气、健脾和胃等多种功效，寒冷时温热的黄酒，可以通血脉、温四肢，缓解寒冷感。
在气温较低的季节，黄酒宜温热后饮用，也可在加热时加入少量姜丝、红糖等以改善口味。黄酒中含有极微量的甲醇、醛、醚等有机化合物，对人体有一定的危害，这些有机物沸点较低，隔水烫热至70℃左右即可完全挥发，且酒中的酯类芳香物质也会随温度升高而挥发，使酒味更加芬芳浓郁。
黄酒热饮时酒温以30℃～50℃为宜。加热时可直接将酒瓶置于盛有热水的酒桶中温烫，也可将酒倒入玻璃杯中热水浴温烫，上述有害物质就会随温度升高而挥发掉。