登录 | 注册

品酒养生

饮酒的最佳时间、量、配餐讲究等

2014/8/20 16:51:30 浏览:359人  收藏

饮酒的最佳时机是何时

  一天中的早晨和上午不宜饮酒,尤其是早晨最不宜饮酒。因为在上午这段时间,胃分泌的分解酒精的酶——酒精脱氢酶浓度最低,在饮用同等量的酒精时,更多地被人体吸收,导致血液中的酒精浓度较高,对人的肝脏、脑等器官造成较大伤害。每天的14:00时以后饮酒最为适宜,尤其是在15:00~17:00时。此时不仅人的感觉敏锐,而且由于人在午餐时进食了大量的食物,使血液中所含的糖分增加,对酒精的耐受力也较强。

饮酒的最佳饮量是多少

  一般而言,人体肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤体重1克。一个60公斤体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。低于60公斤体重者应相应减少,最好掌握在45克左右。换算成各种成品酒约为:52度白酒100克、啤酒1000克、葡萄酒800克。红葡萄酒虽有益健康,但也不可过量饮用,以每天2~3小杯为佳。以上计算的饮酒量也不完全适合每个人,还要注意所有酒中不只含有酒精即乙醇成分,具体饮酒量因人而异。

白酒的配餐的讲究有哪些

白酒配餐

  中国白酒佐菜的目的在于让用餐时的口感味道更和谐,让酒、菜互相陪衬,为彼此增色,互添美味。口味浓重的菜,相配的酒自然也要醇厚,才能与之相应,清淡菜则必然要清淡的酒,免得破坏细腻的味道。

  浓香型白酒,其风格是浓郁、猛烈,入口时一股浓香直冲肺腑,通常就应搭配一些味道重油水足的菜肴,比如油焖大虾、京酱肉丝、狮子头等。

  清香型白酒,它的风格是清淡、素雅,所以喝这种酒时,就不宜吃太油腻、口味太重的菜肴。而应该搭配一些味道清淡、口感清爽的菜肴,如凉拌素锦、虾皮白菜、素三鲜等。

  酱香型白酒,又与这两种风格不同,酱香醇厚,回味悠长,所以应吃一些味道鲜美的菜肴,比如西湖醋鱼、滑汆虾仁、开水白菜等。

  其他香型白酒,包括凤香型、兼香型、特香型、豉香型等。这样的白酒有着与其他品种显著不同的特点:香味特别,令人印象深刻,或清爽,或浓郁,或悠长,或兼而有之。因此特殊香型的酒,配菜可谓千变万化,需要随机应变。

  白酒不能和茶、咖啡同喝,二者同饮会刺激血管扩张,增加心血管和心脏的负担,危害极大。白酒不宜和大多数水果搭配,也不宜和海鲜搭配,海鲜中含有大量的嘌呤醇,可诱发急性痛风,酒精有活血的作用,会使患痛风的几率加大。

白酒与养生

  现在社会上有一种偏见,认为红酒、黄酒、啤酒的营养价值远高于白酒,而白酒是伤身招灾之源,将酒精伤身、伤胃、伤肝,甚至酗酒闹事等一系列罪名都归罪于白酒,事实上这是由于无节制的饮酒习惯使白酒在人们的认识中被妖魔化了。如果我们能够养成好的饮酒习惯,饮酒有度,那么白酒不仅可以怡情解忧,从酒中觅得人生乐趣和雅趣,更可能成为养生益寿之佳品。

  白酒有诸如红酒、啤酒、黄酒所无法比拟的药用价值,千百年来,我国劳动人民就一直用白酒来解疲劳、提精神、祛寒镇痛、强身健体。李时珍在《本草纲目》中说:“适量饮酒可消冷积寒气,燥湿痰,开郁结,止水泄,治霍乱疟疾噎膈,心腹冷痛,杀虫辟瘴,利小便,坚大便。”

  药酒制作代表了典型的中国式养生智慧,酒精即乙醇是一种良好的有机溶剂,具有极好的防腐作用,白酒中含有大量酒精,不仅能保存数年而不变质,而且更易于进入药材的组织细胞中,促进中药成分的置换和扩散,提高中药有效成分的溶解。明代以后,中国的药酒制作就大多以白酒为基。比如将龙眼、何首乌、鸡血藤入坛加上好白酒浸泡,有补益精血、乌发益智、安神之功效;或以茯苓入白酒,有补虚益寿、强筋壮骨之功;或者以天门冬入酒,有润五月、和血脉的作用。


上一篇:白酒的文化价值有哪些
下一篇:饮酒和品酒的区别