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藏酒认知

酒标有哪些内容

2014/8/20 16:04:37 浏览:1199人  收藏

  酒标一般由正标、背标、颈标组成。市面上的白酒种类繁多,其包装样式五花八门,但酒标包含的信息基本相同。一款正规的可以合法上市销售的白酒产品,根据国家相关标准和要求,其酒标一般包含以下内容:白酒名称、注册商标、香型、酒精度、净含量和规格、生产方式、生产日期、配料列表、质量等级、贮藏说明、生产许可证号、产品执行标准、生产单位、地址及联系方式。

  白酒的酒标不包含产品保质日期。根据国家GB7718-2011【食品安全国家标准预包装食品标签通则】的规定,酒精度大于或等于10%的饮料酒可以免除标示保质期。因此,白酒一般不会标注保质期。

什么是注册商标

注册商标

  白酒产品必须标识注册商标。注册商标是由文字、图形、字母、数字、三维标志、颜色组合或者上述要素的组合构成的区别于其他同类产品的显著标识,是识别某商品、服务或与其相关具体个人或企业的显著标志。图形®常用来表示某个商标经过注册,并受法律保护。圆圈里的R是英文register(注册)的开头字母。注册商标具有排他性、独占性、唯一性等特点,属于注册商标所有人所独有,受法律保护,任何企业或个人未经注册商标所有权人许
可或授权,均不可自行使用,否则将承担法律责任。

  商标上的TM也有其特殊含义,其实TM标志并未对商标起到保护作用,它与R不同,TM表示的是该商标已经向国家商标局提出申请,并且国家商标局也已经下发了《受理通知书》,进入了异议期,这样就可以防止其他人提出重复申请,也表示现有商标持有人有优先使用权。

什么是白酒的酒精度

  酒精度是指白酒酒液在20℃时,100ML酒液中乙醇的含量。酒精度的单位用的是体积分数表示,比如53度的白酒标注为53%vol,表示该白酒中乙醇的体积占总体积的53%.酒精度允许误差范围在±1%vol。另外,根据酒中乙醇含量,分别将含量小于40%、介于40%~50%、大于50%的白酒称为低度酒、中度酒、高度酒。

什么是白酒的净含量

产品净含量标示

  在包装标有酒名的一面,应该同时标注出白酒的净含量。净含量指的是除去所有包装容器材料后,仅仅是商品本身所具有的含量。白酒净含量是用体积来表示,标注方式为“净含量”+数字+计量单位毫升(ML、ml)或升(L、l)。当净含量小于1000毫升时用ML或ml作为计量单位,大于1000毫升时应该是用L或l作为计量单位。  观察白酒的外包装,会发现产品净含量标识前均有一个“c”的图案。我国从2001年开始就推行定量包装商品“C"标志制度,  “C”即China的首字母,首批确定酒、食用油、方便面、米、奶粉、牛奶、纯净水等13种定量包装商品采用c标志。带有c标志,均为足斤足两商品,消费者可放心购买。因此,这个“c”字标是计量保证能力合格标志,由国家质检总局统一规定式样,证明定量包装商品生产者的计量保证能力达到规定要求。生产厂家由省级质监部门审查后予以备案,才能允许使用“c”标志。

如何从酒标看懂白酒的香型

  采用不同的原料、发酵方法、生产工艺,以及地域、环境条件等的差异,酿造出来白酒的香气特征都会相差各异,形成了不同的白酒香型和香气风格特征。根据白酒所具有的主体香气成分的特征,白酒香型包含浓香、酱香、清香、米香、凤香、兼香、药香、芝麻香、特香、豉香、馥郁香和老白干香型12种香型。其中浓香、酱香、清香、米香是四个基本香型,其他香型则是在这四种香型上衍生而来的。我们在日常生活中常见的香型有浓香、酱香、清香型的白酒。在白酒的酒标中都会注明该产品的香型类别。

  各香型的代表产品:从上排到下分别为浓香、酱香、清香、米香、凤香、兼香、特香、芝麻香、豉香、药香、馥郁香和老白干香型的典型代表。

白酒划分为哪些质量等级

  质量等级是酒标标示的内容之一。根据国家标准,按照白酒的感官和理化指标等将白酒分为优级和一级两个等级。这种划分方式只在同一香型之间进行,不同香型之间的参考指标是不一样的。另外,根据白酒参加的国家级或地方级的评比,评选出了国家名酒,国家级优质名酒,省级、地区级的名优酒,可以在白酒的酒标上标示此项内容。

白酒产品的执行标准是怎样的

  一款白酒从其执行标准可以反映出它的生产原料、酿造工艺所采用的标准,能够全方位地考量它的质量特性,也是保证其产品质量的一个最根本参照。目前,执行标准有国家标准、行业标准、地方标准及企业标准。其中采用国家标准、地方标准、企业标准的产品标准号分别以“GB”、  “D”"、  “Q”开头,而采用行业标准的产品标准号则根据不同的行业选择不同的开头字母。

  按白酒生产方式的不同,可以将白酒分为固态法白酒、液态法白酒和固液结合法白酒三种。其中固态酿造法是我国具有传统特色的生产工艺,也是大多数名优白酒所采用的生产方式。液态法白酒采用的是酒精生产方式,该方法能更大限度地提高原料利用率。固液结合法白酒是由大于30%的固态法白酒和小于70%的液态法白酒结合而成的白酒。企业如果使用了液态法或固液结合法生产,应该在配料表中标明使用食用酒精。

  下面列举了部分常见的国家生产标准字样:

  浓香型白酒生产标准:GB/T 10781.1-2006

  清香型白酒生产标准:GB/T 10781.2-2006

  米香型白酒生产标准:GB/T 10781.3-2006

  酱香型白酒生产标准:GB/T 26760-2011

  贵州茅台酒生产标准:GB/T 18356-2007

  固液结合法白酒生产标准:GB/T 20822-2007

  液态法白酒生产标准:GB/T 20821-2007

如何读懂白酒的配料表

  要判断一瓶酒是用什么原料酿制而成,我们可以通过酒标上的配料表得出结论。配料列表是酒标必须包含的内容之一。在白酒酿造过程中使用的原料和配料(包括水和使用食用酒精)必须在配料列表中一一列出。配料列表均以“原料”或者“原料与辅料”打头,列表中各种原料的排列顺序代表了它们在生产过程中加入量由多到少的顺序。另外,用粮谷为原料酿造的白酒称为粮食白酒,而用含淀粉或糖的非粮谷类物质作为原料酿造的白酒称为其他原料白酒。

  配制酒(露酒)应标示所用酒基,串蒸、浸泡、添加的食用动植物(或其制品),国家允许使用的中草药以及食品添加剂等。当酒类产品的国家标准或行业标准中规定允许使用食品添加剂时(配制酒有时使用),食品添加剂应符合GB2760的规定;甜味剂、防腐剂、着色剂应标示具体名称;其他食品添加剂可以按GB2760的规定标示具体名称或类别名称。当一种酒中添加了两种或两种以上“着色剂”时,可以标示其类别名称(着色剂),再在其后加括号,标示相关国家标准规定的代码。

配料表

如何根据酒标判断白酒销售是否合法

  白酒生产厂商如果想要生产能够上市销售的白酒就必须具备“食品生产许可证”,并且产品在出厂销售之前,必须在其外包装上加印QS标志,并附上生产许可证编号,否则该产品就不准进入市场进行销售。生产许可证编号是由QS和12位数字构成的,其中QS代表“QiyeshipinShengchanxuke",白酒生产许可证编号数字的第五位到第八位必须是1501。酒标上必须标明其生产许可证标识和编号,否则视为不合法产品。

 


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