啤酒的品种繁多，但其主要化学成分大致相同。根据我国的情况，啤酒可按麦汁浓度、颜色深浅、生产方法和包装的不同进行分类。
按原麦汁浓度分高、中、低三种浓度啤酒。低浓度啤酒的麦汁浓度在7-8°，它的酒精含量较低，一般不超过2%，用料少，成本低，但稳定性差。中浓度啤酒的麦芽汁在10-12°左右，酒精含量为5%-5.6%，稳定性好，色浓，同形物多，口味醇厚，耐贮存。
按颜色的深浅分有淡色、白色、浓色和红色。淡色啤酒色浅，呈淡黄色或淡黄带绿色，酒精含量为3.3%-3.8%，原麦汁浓度在8%-12%。它用大麦芽为原料，口味浓厚，有麦芽香，酒花香和微苦的香味，饮后感到清苦、爽口、细腻。白啤酒以小麦为原料，它的颜色微白，有强酸味和烟焦臭，饮时一般须加些食盐在内。浓色啤酒呈红褐色、黑褐色，酒精含量为5%-6%，原麦汁浓度在12%-14%。它用高温烘干的麦芽制成，富有光泽，有麦芽的焦香味，麦汁浓度较高发酵度较低，酒味醇厚。红啤酒也称褐啤酒，呈褐色，浓度高，入口初味苦，而回味甘甜。
按生产方式分有鲜啤酒和熟啤酒。鲜啤酒又称生啤酒，是在生产中经过过滤但未经杀菌的啤酒。其浓度低，酒龄短，稳定性差，容易发生酵母浑浊，保存期短，但价格便宜，口味鲜美，富有营养，适合地产地销。熟啤酒是以过过滤、包装后以巴氏灭菌的啤酒，其酒龄较长，稳定性较好，不易发生酵母浑浊，销售不受季节限制，保存期长，可长途运输销售。
按包装容器分为瓶装啤酒、罐装啤酒和桶装啤酒。美国装啤酒工常见的多为640ml和350ml两种，700ml的多是出口酒。近年国际市场上又出现了500ml和330ml的瓶装啤酒。罐装啤酒围常见的有铝镁合金材料和马口铁罐两种。因空罐加工工艺不同，又有再片罐（罐身与底相联合为一片，罐盖为一片）和三片罐（罐身、罐盖、罐底分开加工制成）之分，材料以马口铁居多。桶装啤酒多为鲜啤酒，桶的形式是多样的，其容量为100-200l、10-15l，我国常见的多为601左右（供运销周转使用）和6001左右（置零售商店使用）两种。
按消费需要分，有无醇啤酒、无糖啤酒、低糖啤酒和酸啤酒。
按啤酒中的酒精含量分，有低度啤酒（酒精含量不超过2%）、中度啤酒（酒精含量在3.1%-3.5%之间）、高度啤酒（酒精含量超过5%）。