中华白酒文化名词解释五齐六法

五齐六法

中国古代文献中记载的酿酒方法。五齐:一曰泛齐，二曰醴齐，三曰盎齐，四曰醍齐，五曰沉齐;六法:秫稻必齐，曲蘗必时，湛炽必洁，水泉必香，陶器必良，火齐必得。