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调制酿造

中华白酒文化名词解释窝水现象

2022/9/7 16:56:35 浏览:1028人  收藏
窝水现象
大曲制作过程中,麦料的润料、拌和、粉碎等控制不好,使得大曲发酵过程出现曲块心积水,成品曲在曲块断面茬口出现残余分水区。


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