中华白酒文化名词解释双曲生料发酵

双曲生料发酵

    一种新的生料发酵方法，指在大米、玉米、高粱与小麦原料的混合生料发酵过程中加入另一种自制的芳香酒曲，酒的香味和品质得到明显改善，出酒率保持在高水平上。