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藏酒认知

中国五大酱香型白酒产区分布

2017/8/9 18:32:27 浏览:222人  收藏

  酱香型白酒由于生产工艺的特殊性,对地理环境要求较高,所以,我国的酱香型白酒产区较少,以茅台镇为为主要产区,市场上许多酱香型白酒多出自于此。

  酱香型白酒核心产区——贵州茅台镇

酱香型白酒

  茅台镇位于仁怀市赤水河畔,域内群山环绕,炎热、少风、高温的地域特征十分有利于酿造酿酒酒微生物的栖息和繁殖,可谓得天独厚。

  因此这里以盛产美酒而闻名海外,被誉为“中国第一酒镇”、“世界酱香型白酒主产区”、“中国酒都核心区”。

  代表产品:茅台酒

  第一次去茅台镇的人,出入国酒门便会被东侧小山上一个巨大的茅台酒瓶所吸引。酒瓶大概有7层楼高,瓶内有螺旋楼梯可登高环眺。被誉为“天下第一瓶”。

  除了“茅台”外,镇内大大小小的酒厂也以生产酱酒为主,统称为“茅台镇酒”。但由于小酒厂品牌度不高,品质参差不齐。

  酱香型白酒明星产区——川黔赤水河畔

酱香型白酒

  赤水河谷是中国酱酒最大的酒窖,是中国酱酒的黄金产区。川浓黔酱,这条河被人们亲切地成为美酒河,全长523公里,流经地域不但拥有茅台,同样盛产了不少出名的酱香型白酒。

  代表产品:

  位于黔北高原赤水河中游习水县内生产的——习酒;

  位于赤水河中游古蔺县二郎镇境内的——郎酒。

  这两款酒风味与茅台有着显著的差距,风格更柔和,在酱香爱好者圈中也是有口皆碑。

  酱香型白酒自然产区——贵州省其他县市

酱香型白酒

  作为中国的产酒大省,贵州的很多中小型酱酒企业也开始加速扩产。除了上面提及的仁怀茅台镇区域,现在很多小产区凭借人们对贵州酱酒的认知也逐渐形成规模。如毕节的金沙产区、黔东产区。

  代表产品:金沙回沙酒、贵州青酒等

  这两款略有名气,在当地也都比较流行。

  酱香型白酒新派产区——四川白酒金三角

酱香型白酒

  千万别以为酱香型酒产区只位于贵州省内,四川地区也是一个实力不容小觑的酱香型白酒产区。

  尽管人们对川酒的认识主要停留在浓香型白酒上,但近10年来该区域已经逐渐杀入酱香型酒领域,生产出口感品质都不同于贵派酱香的经典产品,形成川派酱香。

  这种独特的口感被人们称之为“时尚酱香”,除了拥有酱香型酒自身的风格特征,又赋予愉悦、舒适的粮香,焦香糊香味较少,醇甜突出,形成一种更加优雅的复合香。

  若觉得茅台口味重较难入口的酒友,更为柔和的川派酱酒会容易接受。

  代表产品:有老牌的仙谭、五粮液出品的永福酱酒、舍得出品的吞之乎、高洲出品的金潭玉液。

  这些酒凭借四川优越的酿酒地理环境、大品牌酒厂的强势战略支持,在品质上都非常有保障。

  酱香型白酒其他产区——湘桂鲁东北等地

酱香型白酒

  由于历史的原因,中国酱酒除了传统赤水河流域主产区和近年来兴起的川派产区外,在全国部分地域也存在着酱酒企业,虽然其规模较小,但却因为独特的酿制工艺、相异的酿酒环境而形成了属于自己的地域风格。

  代表产品:产于湖南地区的武陵酒、山东地区的云门春、广西地区的丹泉酒

  这种不同于传统酱香的区域酒,在圈子里赢得了不少口碑,成为爱好者们的饮酒口粮。

  因为茅台酒厂出自于茅台镇,且当地有星罗密布的酱香酒厂,因此这里普遍被认为是酱香型白酒产区。事实上,中国酱香型白酒并不限于此,粗略来讲可分为以上五大产区,每个地域都有不同的风格与代表性产品,同样的酱香型白酒在不同区域反而可以带给消费者不同的品鉴感受!


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