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藏酒认知

葡萄酒也有“高、矮、胖、瘦”

2017/8/8 18:27:59 浏览:189人  收藏

  葡萄酒的分类方式有很多,酒体划分便是其中之一,按照酒体划分可将葡萄酒分为饱满型、中等型和轻盈性。如人一般高、矮、胖、瘦各有风情。

  酒体饱满型

葡萄酒

  酒体饱满的葡萄酒往往以其质感和浓郁度见长。一般来说,酒体饱满型红葡萄酒都拥有高单宁和14%以上的酒精含量。酒体饱满型葡萄酒更适合单饮,即便用于配餐,也应当选择一些脂肪含量丰富的料理如牛排等来搭配。此外,我们需要知道的是,在新橡木桶中陈年时间越久,葡萄酒的酒体也往往越饱满。

  描述酒体饱满型红葡萄酒术语:浓郁的、丰满的、丰腴的、坚硬的、紧致的、醇厚的、凝练的、高酒精度、高单宁、结实的、有层次的、强劲的等。

  描述酒体饱满型白葡萄酒术语:浓郁的、丰满的、油滑的、黄油味的等。

  酒体中等型

葡萄酒

 一般来说,中等酒体大多用来形容红葡萄酒,指那种单宁含量不高不低的红葡萄酒。酒体中等的红葡萄酒往往被认为是适合搭配食物。

  描述酒体中等型红葡萄酒术语:易配餐的、酒体适中的、优雅的、多汁的、辛辣的、多肉的、尖酸的、圆滑的、柔和的等。

  酒体轻盈型

葡萄酒

  酒体轻盈型葡萄酒给人的感觉往往如含着一口不加糖的冰镇绿茶或柠檬水般,余味可能悠长微妙。一般而言,大多数酒体轻盈的葡萄酒都拥有较低的酒精含量和单宁,但酸度较高,当然也有例外。

  描述酒体轻盈型红葡萄酒术语:微妙的、精致的、优雅的、脆爽的、清瘦的、精细的、明快的以及带花香味的等。

  描述酒体轻盈型白葡萄酒术语:轻盈、激爽的、清淡的、活泼的、脆爽的、艰涩的以及余味悠长的等。

  影响酒体的因素有很多,它不能代表酒质的好坏,反而“环肥燕瘦”能给消费者不同的味觉感受!


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