登录 | 注册

藏酒认知

农村地窖建造方法 农村地窖建造图例

2017/6/15 18:26:23 浏览:1131人  收藏

  除了储藏酒,农村建造酒窖常常还用来储藏红薯和生姜等农作物。所以对于农村地区而言,建造几颗藏酒又可藏农作物的多功能的地窖比较实用。

  地窖选址

地窖

  地窖应选择背风向阳、地势高而干燥的地方。地窖多是选择靠山或坡地与地面平行的横向挖掘方式,一般不必向下深挖了,而且,窖盖改成窖门,这样方便进出,方便储藏食物。

  地窖类型

地窖

  可选择井窖,其特点是保温保湿,构造简单,节省物料,适宜地下水位较低和土层坚实的地方建造。方法是先挖一圆井,井口直径50~70厘米,深4~5米,井底直径1~1.5米。挖好后在井底向一边或两边挖储藏室1~2个。储藏室高1.5~1.7米、宽0.8~1.2米、长3~4米。井口周围筑高30~50厘米的土墙,以防雨水流入。但其环境对藏酒不利,多用来储藏红薯等。

  也可选“T”字形窖,适宜在地下水位高的地方建造。先南北方向挖一走道,再在走道北头向两边挖“T”字形储藏室。深浅根据地下水位而定,一般深2.5~3米,走道宽1米,长2米。储藏室的长短根据实际情况而定。

  地窖作用

地窖

  地窖由于深入地下,一年四季几乎保持较低的恒温状态,储藏在地窖里的食物,能够很好地抑制其自身的呼吸,减少有机物的分解,农村自家酿制的红酒、地瓜酒,藏之其中,取天地之玄气,得自然之精华,酒香窖香。同时红薯、土豆、生姜、萝卜等农产品储藏在地窖里,不易发芽腐烂。

  农村大多地方宽广,地窖作用又多,建造一个还是非常有用的。但提醒大家注意,由于地窖长期密闭,地窖中原先存在的氧气会与里面的植物等产生反应生成废气,人员下去之前要先通风、检查氧气等,保证安全妥帖。


上一篇:中国酱酒圣地茅台镇究竟有多少酒厂?
下一篇:不同类型啤酒的分别能存放多久?