越南酒文化 越南地区的酒礼习俗

　　正因为越南与中国文化相近，越南古代曾长期使用汉字，受中国文化影响很深，在酒文化、待客之道、饮食习惯等方面与中国也有很多相近之处。

　　越南蛇酒

　　悠闲的漫步在小镇的街头，突然在货架上琳琅满目的纪念品中看到一瓶异型生物一定会让你有如雷殆，回过神来再确认一下吧。在形状独特瓶子里的蛇酒流行于河内地区，在乡下是劳动人民自古以来强身健体的补药。它由名贵的眼镜王蛇在高度的纯米酒中浸泡5年以上。只要阁下能够接受瓶中的标本，蛇酒是口碑甚佳的保健饮品，功效从去除疲劳，黑发壮阳，到明目驱风湿一应俱全，并且是老少四季皆宜。

　　事实上，越南人几乎可以把任何生物放入酒里，白蚁、蜥蜴、小鳄鱼、蝎子。他们以毒攻毒的智慧在实际生活中的应用着实让人肃然起敬！

　　竹管酒

　　竹管酒源于越南当地的少数民族，它是由树叶与稻谷混在一起，封盖好经过几个月的发酵准备，需要饮用时则现泡现喝，酒浆原汁里几乎没有水分，所以要加入一定量的泉水，最后入口的酒浓度则由个人喜好而定。

　　陶罐酒

　　通常将一陶罐酒置于空地中心，然后大伙将之团团围住，往酒埕盖上插入一根长长的细竹管，再街上专门吮吸的短软管，如此才算大功告成；逢年过节的时候则有人在一旁欢歌起舞，两伙人边玩边饮，相互交替。寓酒于乐的境界莫过如此。

　　大叻葡萄酒

　　很难想象潮湿闷热的越南产葡萄酒，直到我去年在胡志明市旅游时品到令人大快朵颐的大叻葡萄酒。大叻葡萄酒(VangDalat)则是法国殖民文化传播到越南的果实。大叻位于胡志明市东北海拔1500米的高原地区，自然风光雄美，气候清凉，是自殖民时代以来的周末度假胜地，有高原花园之称。在殖民期间的文化融合带来了欧洲的酿酒工艺，凉爽的气候和山地植被则孕育了大量适于酿酒的浆果类植物。天时地利的辅助使得大叻成为越南唯一出产葡萄酒的地区，目前有干白与干红各一款，在越南各大城市的餐厅都可以喝到，是越南销量最高的葡萄酒品牌。

　　综上所述也可看出，越南最有特色的酒是药酒，与中国的药酒类似，属于用动植物配制的保健酒。越南人与中国广东、广西生活习惯有相近之处，也喜欢吃蛇之类野生动物，还喜欢用蛇来泡酒。蛇酒，是越南人自古以来强身健体的补药，现在在越南北方地区仍很流行。