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藏酒认知

啤酒质量判断标准之一 透明度

2017/4/18 17:55:34 浏览:3265人  收藏

啤酒质量判断标准之一 透明度

  一般消费者选择啤酒时的判断标准多为:“清凉、没有沉淀、浑浊,有没有在保质期之内”。但透明度很少有人在意,但其实它属于评价啤酒质量的一个标准。

  根据《啤酒》国家标准GB/T4927-91规定为:清亮透明,无明显悬浮物和沉淀物。在实际检测中,我们发现无论什么品牌的啤酒,也无论出厂时间的长短,啤酒中都会有一些沉淀物(或悬浮物),仅数量多少的差别。《标准》中“无明显沉淀物”就是一个含糊的词。所谓“无明显”,我们的理解是“不应有肉眼随意就能看见的异物”,企业为了给自己的产品质量辩护,往往对比较明显的沉淀,也认定为“不明显”,因此产生判定误差,作为执法检验部门也没有足够的理由说服。

  漂亮均匀的色泽加上透明度,才能让啤酒看起来光洁醒目,卖相好,令人胃口大开。反之,如果啤酒不是透明清亮的,说明啤酒的稳定性差。


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