与传统收藏品类相比较，陈年老酒收藏门槛更低、更具稀缺性，同时老酒本身又是活的“古董”，有特殊的文化价值，因此近年来，陈年老酒的收藏价值被不断的挖掘。
但陈年老酒收藏过程中有一点：不是所有的收藏级陈年老酒都是“双国保”，什么意思呢？
中国白酒数万种，知名品牌数百个，“全国名酒”十七大，但拥有“双国保”称号的少之又少，古井即为其一。酿造古井贡酒年份原浆所使用的窖池为明代始有，连续使用已500多年。2013年5月3日，国家文物局公布了第七批全国重点文物保护单位名单，古井在用的77条明代窖池等四处酿酒遗址被列为“国家文物保护单位”。而古井传承千年酿酒古法——“九酝酒法”也被列位“国家非物质文化遗产保护项目”。同时，古井酿酒所用的水来自有1500多年历史的魏井也是“国家级重点文物”。应当说，“双国保”和“国家重点文物”才是老酒收藏价值的“硬指标”。
老酒收藏过程中除了要保证老酒的“硬指标”之外，藏品的品牌、酒精度、瓶型、香型等等也必须考虑在内，陈年老酒收藏前景固然可观，但这一切都是建立在“选择正确”得基础之上的。