探访美酒之路——丝绸之路上的美酒

 　　换一个角度打量丝绸之路，会发现甘肃武威为中心的河西走廊地区是中国白酒的发源地、中国的白酒、亚欧等地的葡萄酒、中欧捷克的啤酒王国，丝绸之路也是一条美酒之路。

　　起点中国西安——西凤酒

　　起点中国西安，所在的陕西省有西凤酒，是中国十大传统名酒之一。西凤酒始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年历史。西汉张骞出使西域，西凤酒的前身柳林酒，就曾作为朝廷馈赠友邦的礼品，随丝绸之路的商贾驼队传至中亚、西亚和欧洲。西凤酒香型独特，集清香、浓香于一体，被称为“凤香”。陕西著名作家贾平凹认为，西凤酒是最暴烈的中国酒。

　　西北新疆——伊力特曲

　　中国最西北的新疆，知名白酒有伊力特曲，产于伊犁哈萨克自治州，有“新疆茅台”之誉。新疆最知名的啤酒是乌苏啤酒，它有个外号叫“夺命大乌苏”。乌苏啤酒酒体醇厚，麦芽香味突出，特别接近德国慕尼黑出产的巴伐利亚啤酒。新疆还有一种特有的葡萄酒，叫木萨莱思(又叫慕萨莱思、梅赛莱斯)，大致介于葡萄酒和葡萄汁之间，有的地方在酿制时，还会在里面添加枸杞、玫瑰、肉苁蓉，甚至鸽子血、烤全羊等等，营养丰富，味道独特。

　　中亚、伊朗、土耳其、保加利亚、罗马尼亚地区——葡萄酒

　　中亚地区也盛产葡萄酒，比如土库曼斯坦的甜白葡萄酒和烈性白葡萄酒，曾在莫斯科的国际饮料展会上获得大奖。乌兹别克斯塔有200多个葡萄品种，不但生产稀有的高档葡萄酒和白兰地，还能酿出欧洲风格的香槟酒、起泡酒。哈萨克斯坦除了葡萄酒之外，还盛产白兰地和伏特加。

　　西亚的伊朗，是历史悠久的文明古国，古称波斯。现在伊朗执行伊斯兰教法比较严格，不让喝酒。但在古代，伊朗是世界葡萄酒的发源地。在波斯诗歌中，有大量描写美酒的诗句。现在伊朗的优质葡萄干还出口国外。

　　亚欧交界的土耳其，有“葡萄酒世界的黑马”之称。用当地传统葡萄品种酿造出具有浓郁土耳其特色的葡萄酒，不但在国际上频频获奖，而且受到国际著名酒评家的赞誉。土耳其还有一种雷基酒(又译拉克酒)，酒色纯净透明。但是在调入同样清澈透明矿泉水后，就会慢慢转化成纯白的酒色，散发浓郁的香气。当地人说这种酒是爱神为恋人所调制的美酒，是两种清澈所调和而成的白色爱情。

　　东欧的保加利亚，是世界最早生产葡萄酒的国家之一，早在3000年前的色雷斯部落时期，在保加利亚就出现了专为酿酒而种植的葡萄园。甚至在古希腊的神话故事中，都有关于保加利亚葡萄酒的记载。在上世纪七八十年代，保加利亚是苏联主要食品产区，葡萄酒出口量仅次于法国，居世界第二。

　　在罗马尼亚，同样生产着非常优质的葡萄酒。罗马尼亚是除了法国以外，世界上为数不多的拥有最优越葡萄种植和葡萄酒酿造条件的国家。该国还拥有一套比较古老的法律，法律规定不允许以任何方式勾兑生产葡萄酒，这一法律保证了葡萄酒的纯正性。罗马尼亚葡萄酒大部分使用了单一葡萄品种酿造。

　　中欧捷克——啤酒

　　中欧的捷克是啤酒王国，人均啤酒消费量在世界名列前茅。这里的气候适合培育啤酒花。有史料可查的波希米亚民族喝啤酒历史，可以上溯到公元前九世纪。1842年，世界啤酒历史上发生了一件大事。捷克小镇比尔森的古泉酒厂，发明了一种稻草黄色、有清凉透彻的视感、饱含麦芽口味和地道酒花苦味的啤酒。这种啤酒一经推出迅速风靡欧洲，被称作“比尔森啤酒”。

　　波兰——烈性酒

　　波兰人喜欢喝烈性酒，有多个知名伏特加品牌。其中一种斯皮亚图斯伏特加，是世界上酒精度数最高的酒，最高可达96度。这种伏特加浅尝一口，嘴唇就会瞬间发麻、脱水。它加上随便什么果汁，就是绝美的鸡尾酒，比如加上西红柿汁可制成“血腥玛丽”。有意思的是，“伏特加”在波兰语里，是水的意思，斯皮亚图斯伏特加的口感也接近于水，被西方人称为“生命之水”。波兰人喝起伏特加，完全不把俄罗斯放在话下。

　　多个世纪以来，丝绸之路就是连接中西方文明的重要桥梁，几千年前，它就将西方的葡萄酒文化带到了中国大陆。这些都可以在中国酒庄的装饰、酒标设计和葡萄酒理念等方面得到体现。