登录 | 注册

藏酒认知

竹叶青酒的特点和风格

2014/7/25 9:52:27 浏览:406人  收藏

竹叶青酒的特点和风格

  竹叶青酒和汾酒同产于山西汾阳杏花村汾酒厂,它以汾酒为底酒,保留了竹叶的特色,再添加砂仁、紫檀、当归、陈皮、公丁香、零香、广木香等十余种名贵中药材,并以冰糖、雪花白糖、蛋清等配伍精制陈酿而成,具有性平暖胃、舒肝益脾、活血补血、顺气除烦、消食生津等多种功效。

  竹叶青在生产过程中,从精选药材、浸泡兑制,到勾兑陈酿等工序中,都建立了完整严格的流程和标准,使竹叶青酒具有酒体完整、谐调匀称,虽含有多种药材香气,但其中任何一种香气成分均不吐露的特色,在全国配制酒类中独树一帜。其洒色泽金黄透明而微带青碧,有汾酒和药材浸液形成的独特香气,味道芳香醇厚,入口绵甜微苦,温和,无刺激感,余味无穷。在第二、第三届全国评酒会上,竹叶青均被评为全国名酒之一。竹叶青深受国内外消费者的欢迎,年平均出口量近千吨,并在海外一些国家被誉为“仙酒”。

  竹叶青酒还具有悠久厚重的历史和文化底蕴,在古代就享有盛誉。当时的竹叶青是以黄酒加竹叶合酿而成的配制酒。梁简文帝萧纲有“兰羞荐俎,竹酒澄芳”的诗句,北周文学家庾信在《春日离合二首》诗中有“三春竹叶酒,一曲昆鸡弦”的佳句。《水浒传》中则写道:“西门庆说……那酒是个内臣送我的竹叶青。”由此可见,竹叶青在古代,无论宫廷民间均颇有口碑。现代竹叶青酒用的是经过改进的配方,据说这一配方是由明末清初著名医学家傅山设计并流传至今的。傅山关心民间疾苦,精通医道,他寓良药于美酒,使竹叶青酒成为今天中国白酒中的佼佼者。


上一篇:西凤酒的特点和风格
下一篇:汾酒的特点和风格