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酒史文化

酒的起源及其地位象征

2014/7/21 17:13:07 浏览:629人  收藏

酒的起源及其地位象征

  远古时代,中华人文始祖炎帝神农氏在中国首创耒耜,始作农耕,始制陶器。据考证,炎帝神农氏一族发源于流经今日山西、河北、北京市的桑乾河流域,其势力可达燕山山脉、吕梁山山脉、辽河流域,以及东南更广阔的地方。历史学家范文澜综合史书记载和传说认为“炎帝是西戌羌族的一支,自西方游牧走入中部。”所谓中部就是燕山南部一带。燕山古时曾称作炎山,这与炎帝一族在这一带的大量活动有关。炎帝神农氏就是在这一带始作农耕,发明酿造了中国最早最古老的第一坛美酒。

  西汉刘安在《淮南子·说林训》中有:“清盎之美,始于耒耜。”《中国茶酒词典》列有《中国酒事纪年表》,记录从古至今酒事发展的重大事件,排在头条的就是炎帝神农氏造酒:“神农耕而作陶,陶以盛酒。”

   还有史料载:“酒之所兴,肇自上皇,成于仪狄”。就是说,自上古炎帝神农氏时,就已有造酒之法,是仪狄将造酒的方法归纳总结出来,始之流传于后世的。仪狄,《吕氏春秋》、《战国策》中都记载他是夏朝人。他是怎样发明酿酒的呢?《战国策》中记载:“昔者,帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹钦而甘之,……”中国古时,多称北方少数民族为“北夷”、“北狄”。生于春秋时代的孔夫子曾说:“夷狄之有君,不如诸夏之亡也。”在这里他也把中国北方的少数民族称作夷狄。一些史料中,也把中原以外少数民族以“夷狄”相称,也有把首领名字称为部落名。由此可见,“夷狄”二字,应该是泛指中原地区以外的少数民族。“仪狄”,也作“夷狄”,可能就是远古时期生活在北方老哈河流域的一个部落,这个部落最早学会了酿酒。夏朝统一中原地区以后,仪狄部落对大禹“称臣纳贡”,部落首领可能成了大禹手下一位专门负责酿酒的官员。

  从文字发展史看,“酒”字同甲骨文和金鼎文中的“酋”字关系密切,古人写酒,上半部不是酒坛字形“酉”而是“酋”。《说文》:“酋,绎酒也,从酉,水半见于上,礼有大酋,掌酒官也。”其实“酋”字有双重含义,也属上古原始部落首领酋长的“酋”。那时的酒或酒祭,均由酋长掌管。神农部落姜榆罔(炎帝)、有熊部落姬轩辕(黄帝)、唐部落伊放勋(尧帝)、虞部落姚重华(舜帝)、夏部落姒文命(禹帝)等,都是本部落的“酋长”。所以,酒的高贵与生俱来,自从产生那一天起,就专属于酋长即后来的帝王所有。


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