中国冰酒之父 太阳谷庄园庄主——吴廷辉传奇(高清)

　　太阳谷庄园位于北纬41.58°长白山余脉的丘陵地区，拥有8000亩有机葡萄园，是冰酒生产最佳维度地带。太阳谷冰酒连续三年获世界金奖。太阳谷庄园坚持“好葡萄酒是种出来的”，倡导追求“健康、友善、自然”的生活态度，是中国庄园葡萄酒开拓者。
　　太阳谷庄园作为中国冰酒行业的领跑者，是中国唯一一家获欧盟和国内双有机认证的庄园。19年来，太阳谷荣誉满身：荣获2006年“布鲁塞尔国际评酒会”等三届世界金奖；2011年荣获“全球最具价值奢侈品品牌”100强；2012年成为拉菲（蓝标）在中国唯一经纪人。
　　冰酒被称为“液体黄金”，也被公认为是“上帝赐给人类的琼浆”。作为葡萄酒业“皇冠上的明珠”，冰酒在全球产量极少，只有德国、加拿大和奥地利可以生产，几百年来都是供应欧美上层社会的高端酒品，是明显的资源制约性产品，即便在欧洲也不是果农而是庄园化种植。
　　制作优质冰酒，葡萄产地的年降雨量要在300-400毫米之间，不能多也不能少;雨季要在8月底之前结束，持续到9月就不行了;海拔保持在100-150米之间，如果低了，葡萄果实容易出现霉菌，冬季一来就会早落，如果高了，西北风一来也容易吹落;无霜期要在160天，像河北一些地方185天，会导致冰冻时间不够，少于160天也不可以，否则果实还没成熟就会冰冻。太阳谷的葡萄种植产地被葡萄种植专家测评为“在国际上都是得天独厚的”。
　　太阳谷种植的“雷司令”(Riesling)品种可以作证。“雷司令”品种最初引自意大利，后来，吴廷辉把产自中国的“雷司令”冰酒回寄给意大利友人，对方品尝后大为惊诧，因为比在意大利原产地有更好的效果。1996年意大利友人亲临中国考察，把当地三层土壤带回化验，他们发现，太阳谷所在的产区，都是灰钙土，也就是千万年动物骨骼沉淀而成的土质，这种土壤最适宜葡萄的生产。然后他们向吴廷辉回复说：“我们做冰酒的，发现一片适宜的土地，就像发现一座取之不尽的金矿。然而，这个金矿却被你占有了。你一定要好好珍惜，拿出更多的佳酿。”
　　成就太阳谷在世界冰酒界尊崇地位的，土壤是关键要素之一。好葡萄酒“七分在种植，三分在酿造”，最优质的葡萄对土壤的要求极高。太阳谷庄园葡萄产区，土壤为灰钙土，最适宜葡萄生产。
　　太阳谷庄园的成长史是一部土壤改良工程史，近二十年光阴，数亿元的投入，孜孜以求，把8000亩葡萄园恢复到农耕时代自然生态的有机土壤，确保种植过程“零农药，零化肥”。太阳谷庄园酿酒葡萄品种达数十种之多，通过对土壤反复改良，经多年移植栽培，令“法国蓝”等日渐式微的欧洲最古老名贵品种重焕生机，令国际葡萄酒界惊喜不已。得天独厚的自然环境和呕心沥血的潜心耕耘，使太阳谷成为酿造顶尖冰酒和葡萄酒的梦幻之地。
　　太阳谷庄园葡萄酒酿造是完全采用欧洲传统工艺酿造的真正庄园酒，是“旧世界”庄园葡萄酒酿造的践行者。注重传统酿造，越自然则酒的品质越高；亩产限量严格，以人工为主，讲究小产区、穗选甚至粒选，讲究年份；相对于现代工业酿造的葡萄酒每年多达几十万吨的产量，真正的庄园酒相对单位较小，甚至某些品种某些年份只有几百箱的产量，因此弥足珍贵。