美酒到底是上天恩赐，还是人类造物弄人？尚无结论，不过，懂得品酒的人都知道贵州出好酒！以茅台酒为代表，包括金沙酒在内的黔北地区——赤水河流域更是中国优质酒的黄金宝地。
位于赤水河流域的金沙县，降水丰富，冬无严寒，夏无酷暑，年平均气温15.10°C，属于典型的亚热带湿润季风区气候。正因得天独厚的地理环境，金沙回沙酒厂成为了继茅台之后又一酱香核心生产基地。
金沙县自古代就开始酿酒，千百年的传承不息，使得各种微生物生殖、繁衍、活跃，这些看不见摸不着的微生物，在金沙酒发酵过程中起着至关重要的作用。
得天独厚的酱香核心生产基地已延续至今。正是如此，酱香核心生产基地也在不断印证着金沙回沙酒追求的目标。也正是如此，金沙回沙酒才能保持最为传统的酱香风味。所以，金沙回沙酒成为了继茅台之后最受贵州百姓喜爱的贵州酱香型白酒，以传统纯正的酱香风味被贵州老百姓夸赞为 “二茅台”。而在2008年9月举行的中国酒类博览会上,金沙回沙酒(酱香型52度、酱香型51度、酱香型48度)再次获得“贵州八大名酒”的称号。这一称号也见证着视酒为生命的金沙酿酒人特有的品德和情感，以及数百年的坚持！
品质的体现正是源于细节处的微妙差别，正如金沙回沙酒的传统工序选粮。
为了甄选金沙回沙酒的原料，从工艺巨匠刘开庭技师起，就定下了近乎苛刻的选粮标准。他们坚信，只有最优质的原粮才能酿制出传统酱香的金沙回沙酒。并不是所有高粱都能够成为金沙回沙酒的原粮，必须经历十八道手工工序筛选。
仅仅是生产过程，金沙回沙酒就需要一年时间。新酒入库后，还需要经过三年以上的陈酿，这是漫长而复杂的等待过程。
陈酿是金沙回沙酒生产的一个必然过程，也是一个重要环节。金沙回沙酒是用传统的陶瓷大坛作为储存容器。
在自然恒温的酒窖里，金沙回沙酒寂寞地实现着生命的涅槃。这期间，大量的低沸点物质会在时光的流转中蒸发，剩下的珍琼玉液与天地灵气逐渐交融汇合，自然调和出酒中祥和醇正之气！
果然，金沙回沙酒凭借绝佳的品质与传统的酱香，在消费者中建立了良好的品质口碑。金沙回沙酒的至高品质，不仅是酿出来的，更是选出来的。这苛刻的选粮标准，十八道手工工序选粮，不断印证着金沙回沙酒追求的目标：酿造中国最优秀的酱香白酒。也正是这种对细节的执着投入，彰显出金沙回沙酒“永攀巅峰，追求无境”的品牌精神。
伟大的作品不是靠力量,而是靠坚持来完成的，正如金沙回沙酒对回沙工艺的坚持。
每一瓶金沙回沙酒，都需要经历三年以上窖藏。在自然恒温的酒窖里，金沙回沙酒寂寞地实现着生命的涅槃。这期间，大概有三分之一的酒液会在时光的流转中蒸发，剩下的珍琼玉液与天地灵气逐渐交融汇合，自然调和出酒中祥和纯正之气。
金沙回沙酒的制作不同于其它类型的白酒，其流程之复杂令人咂舌。整个生产周期需要五年的时间，其流程的每一个环节都具有一定的理性或感性化指标，每一个环节就是一个阶段性的特征，既不可以减少，也还必须严格按章程或指令行事，只有完整的传承工艺才能获得最好的结果。
金沙回沙酒将传统回沙工艺在现代还原，坚持纯手工酿制，绝不省略细节。
从选料、碎粮、投料，到高温制曲、高温堆积，再从下沙、造沙、回沙，到两次投料，七次蒸馏、八次发酵，仅仅是生产过程，就需要一年时间。而这，仅仅是传统回沙工艺的一小部分环节！
一般的浓香型白酒都是一次或者两次取酒，而金沙回沙酒坚持八次取酒。除第一次酒全部洒入酒醅中继续烤酒，以增加酒的味道和醇香。每多取一次酒，所表现出来的风格就更加突出，更加完善，不仅香味浓，味醇厚，口感也是最佳的。
金沙回沙酒坚持传统回沙工艺，不仅费时费力，对于酒的损耗也异常可观，和现代商业的理念有些不符。可正是金沙人高度的责任心，用对酒的虔诚与执着，才将这一瓶好酒坚持传承近百年。
时间是造就经典的最佳标尺，金沙回沙酒历经三年陈酿坛藏，用时间谱写出经典与辉煌的篇章。
金沙回沙酒仅仅是生产过程，就需要一年时间。新酒出库后，还需要经过三年陈酿。
陈酿是金沙回沙酒生产的一个必然过程，也是一个重要环节。陈酿过程实际上就是新酒的老熟过程，在一定的条件下，酒体内部不断进行着氧化、还原和脂化等化学变化。在陈酿过程中，酒体内部不断排杂增香，产生着适合人体需要的新生物质并固定下来。
在自然恒温的酒窖里，金沙回沙酒寂寞地实现着生命的涅槃。这期间，大概有三分之一的酒液会在时光的流转中蒸发，剩下的珍琼玉液与天地灵气逐渐交融汇合，自然调和出酒中祥和醇正之气。
历经三年陈酿的金沙回沙酒，香味更加突出，愈发的醇香、柔和、绵软。打开酒坛，芳香扑鼻，香气四溢，令人陶醉；品其味，酒体柔绵醇厚，酒味醇正宜人，传统酱香，百年未变。