酒业“风口”下，酒企需脚踏实地

　　小米手机创始人雷军曾说的一句话：“站在台风口，猪都能飞起来！”现在已经成为人们谈论新机遇、新市场时的口头禅。另有业内人士说：“我们不能做猪，否则风停了，我们会摔得很惨。”两种说法，立场不同，各有道理，告诫我们既要寻找新方向，又要做好基础工作，两者均不可偏废。

　　笔者认为，在众多所谓的“台风口”中，光瓶酒确实值得我们关注。在酒业黄金期，各大酒业纷纷以“涨价”作为企业提升业绩的手段，很少有企业弯下腰来做大众酒乃至更低端的光瓶酒。当酒业形势发生改变，酒企意识到大众酒的市场潜力，转回头来扎堆百元价位，而带有低端酒标签的光瓶酒仍然无人问津。很多人看不上光瓶酒的原因是想当然地把它认作低端酒，而事实上，光瓶酒的标签正在改变，它还是高性价比的代名词。“牛栏山陈酿”、“龙江家园”等，这些都是畅销全国的光瓶酒品牌，其中“牛二”一年劲销2000万箱，足以证明光瓶酒的广阔市场。而消费水平的升级和消费观念的日趋理性，又都推动着光瓶酒的发展。光瓶酒省去了华丽的包装，同时做好酒质，一瓶酒卖到30～50元，完全是有巨大市场潜力的。这很有可能是酒业的下一个风口。

　　再来看宴席市场。我们发现，今年人们开始把宴席市场当作一块肥肉来对待。在今年春糖会上的“首届中国喜酒论坛”上，泸州老窖六年头把自己定位为“消费者首选喜酒”。为什么呢？因为宴席市场的容量非常大。据统计，宴席市场的市场容量在1700亿～1800亿元，承载了酒业销售额13的份额，且仍在扩大。对于酒企和经销商来讲，宴席消费无疑能够在一次消费中贡献更多的销量，如果是新品，则能通过宴席消费快速打开市场，激发出其增长的活力。同时，宴席市场本身又是宣传渠道，聚众饮酒能产生较好的辐射作用，带动周围人对产品产生认知、认可，从而产生消费。以上所说的几点都是宴席市场所独有的优势，这也就不难理解为什么酒企纷纷重视宴席渠道了。

　　最后来谈一下健康白酒。这些年涌现了一些市场表现尚好的健康白酒，包括洋河微分子酒、毛铺苦荞酒以及各种玛咖酒等，它们有的是通过改变酒体来减轻消费者的饮酒负担，有的则从原料入手增加保健效果，尽管技术手段不同，但“殊途同归”，均属于主打“健康牌”的酒种。其实，把眼界放宽一点，不仅健康白酒受人追捧，整个大健康产业都被商界人士所看好，如矿泉水行业，正涌现出一批高举“健康”大旗的高端水；食品业同样也有类似品牌出现，如河南的“好想你枣业”。健康之风盛行，是基于经济水平的提高。在度过了追求“温饱”的阶段后，人们越来越注重健康，这是社会发展的必然趋势。因此，健康白酒的未来非常值得期待。正如上期封面文章里提到的，在中国的白酒文化里，白酒是润滑和融洽社会交际的文化道具，“健康白酒”则更具人文关怀，使白酒这张“情感牌”令人倍感熨帖，健康白酒的“风口”正扑面而来。

　　回到最初的话题。中国酒业目前存在的机遇可能有很多，光瓶酒升级的机遇，大众宴席市场的机遇，健康白酒的机遇等，但机遇都是留给有准备的人。这些“准备”，对企业和经销商来说，就是一流的团队和健全的网络体系。这是支撑企业腾飞的硬件设施，任何时候都不应该掉以轻心。寻找风口的同时，脚踏实地，方能长盛不衰。