这两年，大家都感觉到了消费需求的巨大变化。以往30岁以上的中年男人是不少白酒企业和葡萄酒运营商争相来抢的“唐僧肉”，因为他们经济实力和消费能力都很强。但是十八大以后，国家相关政策的出台，使得送礼和请客的需求大大降低。这两年，如果再去做这个年龄段消费人群的生意，难上加难。我们不如寻求差异化的定位，从细分市场入手，开创蓝海市场。
近两年起泡酒的发展势头迅猛。市场调查发现，年轻女性是起泡酒的主要消费群体。所以有些反应敏锐的公司，赶在起泡酒大爆发的“风口”，开发出了专门针对女性消费群的产品。在面向女性的精准定位基础之上，将产品的包装、营销模式等方面向女性化靠拢，专心开发这一细分市场，取得了意想不到的成功，爱之湾起泡酒就是一个成功的典型案例。除此之外，行业内所熟知的时尚小酒江小白也是面向年轻人，以青年男性细分市场取胜的很好典范。
目前市场上更多的是人们在寻求高性价比产品，眼自己的朋友圈子一起进行消费，高性价比的产品迎来巨大机会，同时，由于圈子文化以及地区文化的差异，细分市场也会日渐多元。
以前，同一个品牌可以在全国各地开卖。但是随着消费者和行业的变化，大家开始更加注重个性化，尤其是年轻一代，不断对酒的定位、外观以及口味提出新的要求。作为酒水的生产商和营销者，就要不断洞察消费者的需求并满足他们。如此一来，行业就会越来越细分。当葡萄酒行业的产品能够全面满足不同消费者的个性化需求时，那么也就标志着行业已经成熟。
以东南沿海和华南地区为例，该地区的消费者因为接触海鲜比较多，所以对葡萄酒的口味要求相对清淡，而四川、重庆等地，吃辣味等重口味的食物较多，更喜欢引用口味浓郁的葡萄酒。那么，未来葡萄酒的产品开发出现类似康师傅方便面一样的不同地区不同口味的现象，是非常有可能的。所以，市场的细分导致一个品牌可以卖向全国的情况或者即将成为历史。而且，伴随着收入水平、认知程度以及消费水平差异的拉大，葡萄酒的渠道细分也会是必然结果。
从葡萄酒整体的市场状况分析，细分市场是一篇竞争的蓝海，酒商若要在这片领域获得领先，必须要重点做好一系列的工作来应对消费群体的需求变化：根据企业本身的特点和产品特点做好有针对性的市场细分工作，比如通过会员大数据将客户进行细分，有针对性地开发产品和提供细化服务。在消费者快速成熟阶段，有些酒商可能会只面对一种细分市场，有些则可能会面对多种细分市场的交集．这需要进行认真的分析和定位。要针对确定的细分市场采取有针对性的产品配置、价格策略和服务模式，满足消费者需求，挖掘市场的最大潜力。