【河南日报】李绍亮，低调务实的中原酿酒人

记者：申明贵

　　第一次认识李绍亮是在多年以前，在采访多位资深业内专家时都多次提到他。正式见面确是11月28日的中国首席品酒师表彰大会上。主席台上的李绍亮是少言的，是低调的，甚至在面对诸多闪光灯时还有些不适应，但在媒体互动环节，经过畅聊后，觉得这是一个真实的豫酒第一品牌技术掌门人，务实、低调，堪为大师。

　　中国首席品酒师，这个概念对于当前进口酒、洋酒充斥中国市场的大背景下，这个名称让诸多记者朋友有些恍惚，当河南省酒业协会会长熊玉亮在发言中公布了中国首席品酒师的评定原则后，其中一项“必须是任职三届国家白酒评委（五年一届）”时，让在座的媒体记者自此不再疑惑。

　　酿酒如做人，李绍亮用32年的实践经历告诉大家这句话的丰富内涵！李绍亮在朋友圈里被称之为“酒老虎”，李绍亮也称自己爱酒，每天都要喝上几杯。学习品酒的时候，每天都要喝掉40到50个酒样。更为重要的是每喝一种酒样还要用心去感受，将所品酒的特点一一尝出来。在和记者交流时，李绍亮无时不在谈风格和酒体的创新，说现如今每天的生产班组中有两条一定是在生产除浓香之外的其他香型酒，作为调味酒。他认为一个成功的技术专家应该一切以满足消费需求为根本出发点，要围绕消费者口感需求做文章。

　　宋河，中国名酒，同时也是豫酒第一品牌，但就技术而言，对于消费者却异常陌生，说陌生不是说宋河技术优势不明显，而是传播宣传太少，究其原因，正如公司总裁王祎杨所言：关键在做！是的，当看到李绍亮时，似乎这句话更是找到了答案：厚积薄发，低调务实。正如李绍亮而言，宋河的厚重不仅仅是体现在历史文化上，更是体现在酿造优势上，“宋河拥有一名享受国务院津贴的国家级白酒专家、七名国家白酒评委、三名河南省酿酒大师，国评人数位居全国同行业前列、省同行业之首。省级白酒评委多达17人，省、市级酿酒技师100多名。”“同时河南省唯一白酒技术工程研发中心也设在宋河”。

　　在谈起宋河倡导的自然香型时，李绍亮认为，不论打造何种产品，最为重要的就是自然，不苛刻，不强求。酿造讲求生态之美，口感追求自然之香，这便是李绍亮在酿造过程中所追求的一种境界。李绍亮说：“自然香是在发酵过程中自然生成的一种香。自然香的提炼，不仅是受老子思想的天然濡染，也是我们对自然生态的主动追求。”而事实上，讲求工艺与自然的和谐生成，将传统酿制工艺与现代科技完美结合已经让宋河从白酒行业拘泥于口感定位品类的窠臼中跳了出来，成为了豫酒先锋和表率。

■人物名片

　  李绍亮：国家白酒专业委员会委员，河南唯一的中国首席白酒品酒师，中国白酒大师。现任河南省宋河酒业股份有限公司总工程师，中国食品工业协会白酒专业协会理事，河南省酒业协会理事，省白酒专家委员会副主任，河南省白酒专业高级技术委员，国家职业技能鉴定高级审核员。

　　李绍亮从事酿酒工作以来，在应用性研究领域做了大量卓有成效的工作，结合消费者的口感变化，持续不断地推出一代又一代的新产品。李绍亮对工作认真负责，精益求精，多次受到省、市、县等上级领导的表彰，多次被评为先进工作者和劳动模范等荣誉称号，其主要获奖荣誉有：周口地区食品工业先进工作者、周口市政五一劳动奖章、周口市劳动模范、河南省酒业先进工作者。