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大揭秘!7天啤酒的丰富的口感,竟然跟它息息相关!

2022/12/27 18:26:25 浏览:1267人  收藏

水是生命之源,万物之本,对啤酒来说,水也是最重要的原料之一。一方水土养一方啤酒,泰山原浆7天啤酒的丰富的口感,跟原料泰山山脉深层泉水息息相关。

对啤酒来说,水是最重要的原料,一瓶啤酒90%的成分都是由水组成的,水的外观应该是清澈透明,没有悬浮物没有沉淀,如果浑浊不清,会大大影响啤酒的清透度,酿造啤酒的水应该没有咸、苦、涩等异味,应该具有的是清爽的味感,PH值应该是中性或者是弱酸性,过高或者过低会对糖化和啤酒的口感都会有所影响。

根据水里矿物质含量的组成,我们可以把水分为硬水和软水,硬水里的高硫酸盐和低钠离子,会增加啤酒的干爽口感,同时会凸显啤酒花的苦味,而软水赋予了麦芽汁适宜的酸碱度,从而酿造出来的啤酒会有温和的口感和新鲜面包的风味,自古就有佳泉出美酒的佳话,泰山原浆啤酒采用的就是泰山的深层地下泉水,富含丰富的矿物质,自然好水酿造纯粹好啤酒。


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