酿酒师、侍酒师...盘点中国几个重要的葡萄酒职业

　　酿酒师、侍酒师，这些能无时无刻品尝到美酒的葡萄酒相关职业着实令人羡慕，但有关葡萄酒的职业可不止大家非常熟悉的酿酒师、侍酒师，不管是葡萄酒老板还是品酒师、葡萄酒培训师也同样重要。

　　葡萄酒专卖店店长

　　葡萄酒专卖店店长需要一定的葡萄酒知识，能回答消费者在购买葡萄酒时常问的问题，如怎样选择葡萄酒，葡萄酒如何配餐以及葡萄酒如何窖藏等问题。同时，店长还需要具备一定的管理技能，如清点库存、下单以及培训专卖店的工作人员等。此外，葡萄酒专卖店店长还必须熟知消费者的喜好，如果当地的消费者喜欢果香浓郁、 易于入口的新世界葡萄酒，那么店长就不应该重点推荐法国葡萄酒给消费者。一般来说，葡萄酒专卖店店长的收入还是比较可观的。

　　葡萄酒培训师

　　这是葡萄酒界就业较广泛的一种职业。酒庄需要葡萄酒培训师来接待访客，这些访客或是葡萄酒买家，亦或是葡萄酒媒体。大学也需要葡萄酒教授来培养下一代酿酒师和葡萄园经理。烹饪学校需要葡萄酒导师来塑造未来的特级厨师。如果你想成为一名专业的葡萄酒培训师，一张关于葡萄酒的高级文凭是必须的，出众的演讲技巧、对葡萄酒的满腔热情以及幽默搞笑的讲课风格也是优秀葡萄酒培训师的必备技能。

　　品酒师

　　过了WSET2级的同学被称为“中级品酒师”，过了WSET3级的同学被称为“高级品酒师”。而之所以会出现品酒师一称，一则是因为前面两个字“品酒”意指品尝葡萄酒和烈酒，最后一个字“师”在传统上被认为是一个具有专业技能的师傅。在中国，品酒师的工作除了认真品酒外，还需要做市场、培训和销售等相关的工作。

　　侍酒师

　　在不懂行情的人眼里，侍酒师就尤如酒店中的waiter，其实不然。在国外的高级餐厅和顶级俱乐部，侍酒师这个职业很早就开始盛行，他们有着极高的社会地 位。一个好的侍酒师不仅需要拥有丰富的葡萄酒专业知识、了解各种菜肴的搭配及标准优雅的侍酒动作，还要懂得酒单的制作和酒窖的管理，拥有对用餐客人内心的把握、良好的沟通能力、顶级的服务意识及配套的餐饮管理知识，而一名负责倒酒的waiter是远远做不到这些的。如果你在一家以葡萄酒为特色的餐厅做侍酒 师，你将可以品尝到很多美酒，偶尔还有机会去葡萄园游玩。

　　葡萄酒顾问

　　在国外，葡萄酒顾问一般指的是酿酒顾问，如“知名空中酿酒师”——米歇尔?罗兰（Michel Rolland）就是葡萄酒界大名鼎鼎的酿酒顾问。酿酒顾问既包括那些对最终混酿成分及比例提供建议的专业人士，也包括参与酿酒各个环节的专家。酿酒顾问这一职业的存在已有数十年之久。而在中国，酿酒顾问并不常见，常见的是葡萄酒顾问，主要负责帮客户选酒、市场信息分析与行业咨询等工作。葡萄酒顾问不仅需 要对葡萄酒有着非常专业的了解，还需要对市场行情有精准的把握，葡萄酒顾问通常是BOSS们的左膀右臂。

　　酿酒师

　　酿酒师是一瓶美酒的缔造者，酿酒师是一瓶葡萄酒的灵魂人物。酿酒师也是全能型人才，不仅要知道什么时候采摘葡萄，用什么技术酿酒，还要学会与大自然打交道， 使出浑身解数对付冰灾风灾旱灾涝灾……不过，酿酒师也经常会带着他们的宝贝葡萄酒参加奢华的宴会，或出国旅行，学习酿酒技术，与其它酒庄的酿酒师交流“酿酒秘籍”，并接受酒友的顶礼膜拜。

　　酒庄庄主或葡萄酒贸易公司老板

　　这可是葡萄酒行业中最令人垂涎的职业。酒庄庄主坐享风景优美、硕果累累的葡萄园，对葡萄酒的风格都有着最后的拍板权。酒庄可以是谋生的手段，还可以是娱乐休闲的好去处。比起大城市的豪华酒店，酒庄更具自然味和人情味。不过，酒庄庄主是葡萄酒行业中BOSS级别的职业，一般人是桑不起，像赵薇和姚明这样的富一代或者酒庄祖传接班人可以考虑。

　　在葡萄酒行业中另一个BOSS级别的职业就是葡萄酒贸易公司老板。葡萄酒贸易公司老板肯定是个万花油，既要有雄厚的资金，又要懂得葡萄酒市场需求和市场运作，还要懂得一定的管理技巧。

　　葡萄酒作家、博主和记者

　　葡萄酒作家、博主和记者总是被冠以各种光环。在很多人眼里，葡萄酒作家是葡萄酒从业者的最终归属。你可以在家办公，也可以飞遍全世界，拜访偏僻的葡萄酒产区，还有葡萄酒样品专门寄送到家里供你品评，比如杰西斯·罗逊（Jancis Robinson）就是个经典的例子。不过，作家、博主和记者这个职位不容易，不仅要有专业的葡萄酒知识、把握市场动向和读者喜好的能力、娴熟的写作技巧、流利且接地气的中英表达、经得起旁人轰炸的心理承受能力，还要在刮风下雨，发烧生病，应酬喝酒，逢年过节等情况下，能始终坚持更新文章的坚强毅力。

　　如今葡萄酒行业在中国是个新兴的行业，缺乏很多关于葡萄酒的人才，但作为最有潜力的葡萄酒消费国，需要更多热爱葡萄酒、热爱葡萄酒职业的人才加入。