中国古代文学巨作《诗经》中的酒文化

　　《诗经》是中国古代诗歌开端，最早的一部诗歌总集，反映了西周初期到春秋中叶约五百年间的社会面貌。《诗经》内容丰富，反映了劳动与爱情、战争与徭役、压迫与反抗、风俗与婚姻、祭祖与宴会，甚至天象、地貌、动物、植物等方方面面，是周代社会生活的一面镜子。其中《诗经》中的酒文化内容丰富、形象直观、生动可感、富有感情色彩和生活气息。

　　《诗经》中关于酒的描述：

　　酒字，在《诗经》中出现共63次，频率很高。如“君子有酒”《小雅〃鱼丽》、“鲁侯戾止，在泮饮酒”《鲁颂〃泮水》等。“酒”在《诗经》中有不同的称谓，或曰“醴”，醴，是一种甜酒，《小雅〃吉日》:“以御宾客，且以酌醴。”或曰“酤”《商颂〃烈祖》:“既载清酤。”或曰“鬯”《大雅〃江汉》:“秬鬯一卣。”“秬鬯”，是用黑黍和郁金香草釀成的一种香酒。另外，“浆”常与“酒”连用，古人用以代酒。如《小雅〃大东》:“或以其酒，不以其浆”“维北有斗，不可以挹酒浆”，“浆”是一种带酸味的饮料。关于酒的本质，今天我们已经有了科学的认识，它是用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇(结构简式为C2H5OH，俗称酒精)的饮料，如白酒、啤酒、葡萄酒等，具有令人愉快的香味，并略带刺激性。《诗经》的作者对于酒内在本质的认识，虽然不能达到我们今天的科学水平，但已明确了两点，第一，酒是用粮食酿造的。如《周颂〃丰年》曰:“丰年多黍多稌，亦有高廪，万亿及秭。为酒为醴，烝畀祖妣，以洽百礼”;《周颂〃载芟》曰:“载穫济济，有实其积，万亿及秭。为酒为醴，烝畀祖妣，以洽百礼”;《豳风〃七月》曰:“八月剥枣，十月穫稻。为此春酒，以介眉寿。”第二，酒味醇美。如《大雅〃生行》曰:“酒醴维醹”，“醹”就是酒味醇美的意思。《小雅〃鱼丽》曰:“君子有酒，旨且多”;《鲁颂〃泮水》:“既饮旨酒，永锡难老”，“旨”即美味。

　　《诗经》中常用的与饮酒相关的术语主要有:

　　酌。舀酒喝，类似于今人所说斟酒。《周南〃卷耳》:“我姑酌彼金罍。”《小雅〃吉日》:“以御宾客，且以酌醴。”

　　献。是主人向客人敬酒。《小雅〃楚茨》三章:“献醻交错，礼仪卒度。”《大雅〃行苇》二章:“或献或酢，洗爵奠斝。”

　　酢。是客人斟酒回敬主人，《小雅〃瓠叶》三章:“君子有酒，酌言酢之。”《小雅〃楚茨》三章:“报以介福，万寿攸酢。

　　醻。也作酬。《小雅〃彤弓》三章:“钟鼓既设，一朝醻之。”《郑笺》:“饮酒之礼，主人献宾，宾酢主人，主人又饮而酌宾，谓之醻。醻犹厚也，劝也。”

　　酲。指酒后神志恍惚。《小雅〃节南山》六章:“忧心如酲。”醉。指酒后高度兴奋，意识模糊。《诗经》中“醉”字的含义，褒贬不一。属于褒义的，如《王风〃黍离》:“行迈靡靡，中心如醉。”《周颂〃執竞》:“既醉既饱，福禄来反。”属于贬义的，如《小雅〃宾之初筵》:“宾既醉止，载号载呶，乱我笾豆，屡舞僛僛。是曰既醉，不知其邮，侧弁其俄，屡舞傞傞。”

　　《诗经》中讲述的酒的作用：

　　《诗经》表现了饮酒的众多作用，几乎与今天无异。具体来说，有如下几个方面。

　　饮酒可以解忧。如《周南〃卷耳》，描写一个小官吏，内心充满了忧虑，坐在马车上，在崎岖的山路上艰难跋涉，可他的马病了，仆人也疲惫不堪，于是小官吏想到了借酒浇愁，感慨:“我姑酌彼金罍，维以不永怀”，“我姑酌彼兕觥，维以不永伤”，他就是企图用饮酒来消弭心中的忧愁。

　　饮酒可以行乐。正如《礼记〃乐记》曰:“酒食者，所以合欢也。”③《诗经》一再表示，饮酒可以使人快乐，无论周天子，还是诸侯或平民都是如此。如《小雅〃鱼藻》:“王在在镐，豈乐饮酒。”此诗主旨，或曰“刺幽王”(见“诗小序”)，或曰“美武王”④。不管对主旨作何解释，这两句诗都有这种含义:周王在镐京，通过饮酒得到快乐。《小雅〃北山》是士人所作，用来抒发自己内心的痛苦与不平。诗云:“或湛乐饮酒，或惨惨畏咎”，是说大夫或诸侯在饮酒作乐。《郑风〃女曰鸡鸣》是叙写士大夫的夫妇生活，诗云:“宜言饮酒，与子偕老。”说明士大夫也是以饮酒来营造快乐美好的生活。《郑风〃叔于田》是诗人赞颂郑庄公的弟弟太叔段，诗云:“叔于狩，巷无饮酒。岂无饮酒，不如叔也，洵美且好。”说太叔段体格健美，品德优秀，他出去打猎，巷中便无人饮酒作乐了，都跟着他出去打猎，可见当时平民也是以饮酒为乐。对于一般正常的饮酒行乐，诗人是肯定的。

　　而对于饮酒无度，以酒淫乐，诗人则予以批判。如《小雅〃宾之初筵》，诗序就说此诗是:“卫武公刺时也。幽王荒废，媟近小人，饮酒无度，天下化之。君臣上下，沉湎淫液。武公既入，而作是诗也。”《小雅〃湛露》云：“湛湛露斯，匪阳不晞。厌厌夜饮，不醉无归。”“湛湛露斯，在彼丰草。厌厌夜饮，在宗载考。”“宗”是宗庙，“考”是宗庙落成祭祀之礼的名称⑤。宗庙落成之后，贵族在宗庙举行祭祀之礼，礼毕，主人设宴款待宾客，大家饮酒直至深夜，一个个酩酊大醉才回家，这就是在酗酒。

　　饮酒可以保健。正如《礼记〃射义》所说:“酒者，所以养老也，所以养病也。”③《诗经》也有这种观点。如《豳风〃七月》云:“八月剥枣，十月穫稻。为此春酒，以介眉寿。”这里是说饮酒可以求得长寿。《鲁颂〃泮水》云:“鲁侯戾止，在泮饮酒。既饮旨酒，永锡难老。”此诗记鲁僖公派兵征伐淮夷，取得胜利，鲁僖公在泮宫设宴庆贺。诗人认为，畅饮美酒，自可永久得到上天所赐予的长寿。

　　饮酒可以用来表示庆贺。如《豳风〃七月》云:“九月肃霜，十月涤场。朋酒斯飨，曰杀羔羊，跻彼公堂，称彼兕觥，万寿无疆。”秋收冬藏的工作结束之后，农夫们杀羊饮酒，一起来到公候的大堂，相互庆贺，高呼万岁，可谓群情振奋，喜气洋洋，热烈非常。饮酒可以用来设宴待客。王、侯、君子设宴待客，饮酒最为重要。宴会上饮酒可以使嘉宾贵客获得快乐。如《小雅〃鹿鸣》，“诗序”言其“燕群臣嘉宾也”。诗云:“我有旨酒，以燕乐嘉宾之心。”又如《小雅〃南有嘉鱼》云:“君子有酒，嘉宾式燕以乐”，“君子有酒，嘉宾式燕以衎”，“君子有酒，嘉宾式燕绥之”，“衎”也是乐。

　　饮酒可以敦亲睦邻。饮酒可以增进兄弟之间的和睦友爱，如《小雅〃常棣》就是写兄弟在一起饮酒，和睦相处的情形。其六章云:“儐尔笾豆，饮酒之饫。兄弟既具，和乐且孺。”全诗都是在论述兄弟关系。诗人以为，兄弟关系就像花蕊与花托一样紧密相依相连，在太平无事的时候，兄弟好像不如朋友，可一旦遇到危难，朋友只能长叹表示同情，只有兄弟才能替你排忧解难。尽管平时兄弟不睦，但你一旦受到别人欺侮，兄弟还是会站你，这就是诗中的名句所言:“兄弟阋于墙，外御其侮。”兄弟龃龉，一旦言归于好，就会一起饮酒，酒中既有感慨、愧悔、原宥，又有喜悦和愿景。随着推杯换盏，兄弟感情也就自然加深了。又如《小雅〃頍弁》，也是一首描写通过饮酒加深兄弟情谊的诗，其一章有云:“尔酒既旨，尔殽既嘉。岂伊异人，兄弟匪他。茑与女萝，施于松柏。未见君子，忧心弈弈;既见君子，庶几说怿。”这几句是说兄长你既有美酒，又有佳肴。我们兄弟的关系，绝非他人可比。我们紧紧依靠着兄长，就像茑藤与兔丝缠绕着松树一样。见不着兄长，我们就心中忧伤;见着了兄长，我们才心中欢畅。饮酒还可以表示对诸父、诸舅的敬重，加深与他们的亲密关系。如《小雅〃伐木》二章云:“伐木许许，酾酒有藇。既有肥羜，以速诸父。宁适不来，微我弗顾。於粲洒扫，陈馈八簋。既有肥牡，以速诸舅，宁适不来，微我有咎。”

　　饮酒可以拉近与邻人以及亲戚朋友的关系。《小雅〃正月》，根据诗中“赫赫宗周，褒姒灭之”诗句，应作于西周灭亡之后，东周建立之初。诗人在诗中描写了人民所处的困境，并分析了社会动乱的根源在于统治者一味追求寻欢作乐。其十二章有云:“彼有旨酒，又有嘉殽;洽比其邻，昏姻孔云。”这几句虽然是对统治者的批评，但也说明美酒佳肴可以拉近与邻人以及亲戚朋友的关系。

　　饮酒可以用来饯行。如《大雅〃韩奕》记载，西周时期，韩侯新立，来朝于周，周王在宗庙中举行册命之礼，册封他为韩侯，并赏赐给他许多礼物。事后韩侯离开镐京，回归封地(今河北固安县东南)，路过屠邑，显父用酒为他饯行。其三章云:“韩侯出祖，出宿于屠。

　　显父饯之，清酒百壶。其殽维何？炰鳖鲜鱼。其蔌维何? 维筍及蒲。其赠维何? 乘马路车。笾豆有且，侯氏燕胥。”

　　在古代诸多研究作用之中最重要的还是祭祀：古人以为，人爱喝酒，祖宗神灵也是爱喝酒的，所以在祭祀祖宗神灵时，酒是必不可少的。《小雅〃楚茨》记录用酒祭祖，很是详细。诗中说: “以为酒食，以享以祀。以妥以侑，以介景福。”周代祭祀祖先的礼制是选一个人( 一般是儿童) 装作祖先神，叫做“尸”。如果祖先是公侯，则称“公尸”。当尸进入宗庙走到他的位置上的时候，由主祭者跪拜，请尸安坐，这叫做“妥”。

　　虽然《诗经》的年代十分的久远，但是其作者对于酒内在本质的认识已有较高水平。了解《诗经》中的古代酒文化，对于我们当今探讨、改革酒文化大有裨益。同时《诗经》中所蕴含的内容也令人大为赞叹，到如今很多内容也颇为受用。