酒文化：苏轼与中国酒文化的不解之缘

　　李白斗酒诗百篇人尽皆知，其实我国大文豪苏轼一生与酒也缘分颇深，他在《次韵王定国得晋卿酒相留夜饮》中提及“使我有名全是酒”，句中不难看出其对酒的喜爱与推崇。同时苏轼还是历史上第一位沟通川鲁酒艺的学者，对我国酒文化发展也有贡献。

　　苏轼的许多名篇，都是酒后之作。“明月几时有，把酒问青天”，固然如此；《前赤壁赋》《后赤壁赋》等等，他多少借了酒的灵气，流传千古。

　　他在惠州，为当地酒取过很多名字：家酿酒叫“万户春”，糯米酒叫“罗浮春”，龙眼酒叫“桂酒”（龙眼又名桂圆故也），荔枝酒叫“紫罗衣酒”（荔枝壳为紫红色）……他自己也自酿酒浆，招人同饮。他写道：“余家近酿，名之曰‘万家春’，盖岭南万户酒也。”这酒是“雪花浮动万家春”，好像是上面飘有酒粕的糯米酒。他搜集民间的酒方，埋在罗浮山一座桥下，说将来有缘者，喝了此酒能够升仙。他赞惠州酒好，写信给家乡四川眉山的陆续忠道士，邀他到惠州同饮同乐，说往返跋涉千里也是值得的。说饮了此地的酒，不但补血健体，还能飘飘欲仙，陆道士果真到惠州找他。酒的力量之大，酒的浓香之烈，由此可见。

　　苏轼喜欢同村野之人同饮，他与百姓相处得十分融洽。他写道：“杖履所及，鸡犬皆相识”“人无贤愚，皆得其欢心。”在他那里，“酒”的面前，人人平等，无分贵贱。

　　他住处近傍，有个卖酒的老婆子，叫“林婆”，“年丰米贱，林婆之酒可赊”。他和林婆关系很好，常去赊酒。

　　同饮者，有各色人等。他在《白鹤峰所遇》一文中写道：“邓道士忽叩门，时已三鼓，家人尽寝，月色如霜。其后有伟人，衣桃榔叶，手携斗酒，丰神英发，如吕洞宾者，曰：‘子尝真一酒乎？’就坐，各饮数杯，击节高歌……”半夜来客竟是陌生的道士。他下乡时，一位83岁的老翁拦住他，求与同饮，欣欣然。西新桥建后，“父老喜云集，箪壶无空携，三日饮不散，杀尽西村鸡。”他不但与文人学士同饮，也与村野父老共杯，欢乐之状溢于言表。他与那些“父老”融洽得如鱼得水，没有一点官架子；父老们也不把他当官看，只当同龄兄弟，真情相待。

　　苏东坡不仅饮酒，还亲自酿酒。他曾以蜜酿酒，写以《蜜酒歌》一诗，并在《东坡志林》中记录过酿造方法。他还酿造过桂酒，写有《桂酒颂》，在序中说：“酿成，而玉色香味超然非世间物也。”他酿酒还作记录，写总结，《东坡酒经》仅数百余言，却包含了制曲、用料、用曲、投料、原料出酒率、酿造时间等内容。

　　苏轼毕生颠簸坎坷，终其一生，两次在朝，多次外任，三次被贬，中间历经激烈的党争运动。可用现在的话来讲，他却有满满的正能量，从它的诗文中，甚少借酒浇愁的内容，如虞美人中的：“持杯遥劝天边月，愿月圆无缺”，多是对生活的赞美和祝福。